Салат летний
молоко - 25 г, маслины - 5 г, огурцы - 20 г, морковь 20 г, редис - 25 г, ветчина - 10 г, креветки - 50 г, кильки - 5 г, перец сладкий зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г, зелень петрушки - 3 г, зелень укропа - 2 г
сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают поперек и вынимают желток. Из желтка, намоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин делают фарш и заполняют им пустоты в белке. Огурцы, морковь, редис, ветчину, креветки (крабы или раки) мелко нарезают, смешивают и наполняют этой смесью помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и укладывают на них помидоры. Поверх яйца кладут крест-накрест полоски филе кильки.
Салат миланский
Салат миланский
копченая - 80 г, лук репчатый - 20 г, майонез - 80 г, соль
и нарезают кубиками. Рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками. Рожки и рыбу перемешивают, заправляют майонезом и тертым луком. Добавляют соль и перец.
Салат из яблок и моркови с орехами
Салат из яблок и моркови с орехами
майонез - 2 ст. л.
ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, заправить майонезом. Все ингредиенты выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата. Перед подачай на стол салат должен настояться в течение получаса.
Салат из фасоли
Салат из фасоли
10 г, яблоки - 15 г, салат зеленый - 10 г, заправка 10 г, соль
подсоленный кипяток и варят до готовности. Вареную морковь нарезают кубиками, сельдерей и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, поливают горчичной заправкой, украшают морковью и яблоками.
Салат из фасоли по-датски
Салат из фасоли по-датски
10 г, картофель - 70 г, сельдь - 50 г, майонез - 30 г, салат зеленый - 20 г, соль
готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли. Репчатый лук мелко шинкуют. Картофель "в мундире" очищают и нарезают тоненькими дольками. Сельдь нарезают соломкой. Продукты перемешивают, укладывают в салатник, заправляют майонезом. Оформляют салатом.
Салат из хрена и яблок
Салат из хрена и яблок
сметана - 25 г, сахар, соль
смешивают, поливают сметаной и приправляют солью и сахаром.
Салат из шпината по-мадридски
Салат из шпината по-мадридски
5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный, соль
нарезают, ошпаривают кипятком, охлаждают и отжимают. Приправляют солью, перцем, растительным маслом, уксусом и украшают дольками крутых яиц.
Салат из редиса
Салат из редиса
мята - 15 г, заправка - 50 г, маслины - 25 г
нарезают тонкими кружочками. Помидоры промывают и нарезают ломтиками, репчатый лук, маслины и мяту мелко шинкуют. После этого овощи соединяют и поливают салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца.
Салат из риса с красным перцем
Салат из риса с красным перцем
зеленый - 50 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, уксус. Салат перемешивают и выкладывают в салатник.
Салат из свеклы с хреном
Салат из свеклы с хреном
лист лавровый, перец горошком - 6 шт.
очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду с уксусом, добавив по вкусу специи, соль, сахар. Натереть на терке с крупными отверстиями или наскоблить стружкой хрен. Выложить свеклу слоями в керамическую или стеклянную посуду, пересыпав каждый слой хреном. Залить подготовленным маринадом. Хранить в холодном месте. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня.
Салат из цветной капусты и редиса
Салат из цветной капусты и редиса
оливковое масло - 50 г, лимонный сок - 20 г, лук 20 г, соль и перец - 3 г
маленькие кочешки, выложить в салатник, украсит редисом и букетиком кресс-салата. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, соли и перца и залить ею салат.
Салат из огурцов по-фламандски
Салат из огурцов по-фламандски
майонез - 10 г, зелень укропа - 5 г, перец молотый черный, соль
соленой воде 10 минут. Из желтка, йогурта и майонеза взбивают соус, приправляют его солью, перцем и половиной приготовленного укропа. Соус выливают на еще теплые, предварительно обсушенные дольки огурца, которые перед этим солят, перчат и посыпают оставшимся укропом. Подают салат с гренками.
Салат из петрушки
Салат из петрушки