Салат американский
20 г, яйцо 0,5 шт., сельдерей (корень) - 40 г, уксус 5 г, масло оливковое - 1 г, соль
репчатый лук, сваренное вкрутую яйцо смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат солят по вкусу и поливают заливкой из уксуса и оливкового масла.
Салат египетский
Салат египетский
60 г, перец молотый красный, соль
мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол.
Салат датский
Салат датский
20 г, капуста цветная - 50 г, майонез - 10 г, масло растительное - 10 г, уксус - 5 г, горчица - 2 г, ветчина - 80 г, соль
сельдерея, нарезанные кубиками, и цветную капусту, разобранную на кочешки, отваривают в подсоленной воде, не давая развариться. Охлажденные овощи перемешивают с макаронами, заправляют майонезом, растительным маслом, уксусом, горчицей, солью и добавляют нарезанную полосками ветчину или колбасу.
Салат бразильский
Салат бразильский
40 г, мандарины - 40 г, изюм - 40 г, виноград - 40 г, масло оливковое - 20 г, зелень - 30 г
бананы - кружочками; смешивают их с очищенными от кожицы дольками мандаринов, изюмом и приправляют маслом. Салат украшают дольками мандаринов, зеленью, виноградом и кусочками бананов.
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов
помидоры - 30 г, чеснок - 5 г, масло растительное 20 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезают. Все перемешивают, заправляют солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Укладывают горкой в салатник и украшают ломтиками помидоров.
Салат "Пиккадилли"
Салат "Пиккадилли"
масло растительное - 15 г, уксус - 3%-ный - 20 г, горчица, соль
очищают, охлаждают и нарезают кружочками толщиной 1 см. Лук нарезают кольцами. Соленую сельдь разделывают на филе и нарезают ломтиками. В салатник укладывают горкой картофель, лук, сельдь; заправляют оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.
Салат "Гватемала"
Салат "Гватемала"
кабачки - 80 г, сардины консервированные - 80 г, перец острый - 20 г, маслины - 10 г, масло оливковое - 50 г, сок лимонный - 5 г, уксус - 5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный и красный, соль
чеснок, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сардины, кусочки острого перца и маслины. Подготовленные продукты заправляют оливковым маслом, лимонным соком и уксусом; солят, перчат, перемешивают. Салат украшают дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат "Порт-Саид"
Салат "Порт-Саид"
салат - 20 г, майонез - 40 г, помидоры - 20 г
бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом, в который добавлены мелко рубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.
Салат "Грация"
Салат "Грация"
20 г, перец сладкий красный - 20 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г, перец молотый черный, соль
сладкий красный перец - колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу.
Салат "Афины"
Салат "Афины"
картофель - 80 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г, маслины - 10 г, перец молотый черный, зелень укропа, зелень петрушки, соль
нарезают кубиками. Молодую фасоль нарезают ромбиками, кипятят на сильном огне в подсоленной воде, отцеживают и охлаждают. Картофель мелко нарезают и отваривают. Помидоры и фасоль отдельно приправляют оливковым маслом, уксусом, солью и черным молотым перцем. В салатницу укладывают отварной картофель, посыпают его рубленой петрушкой, вокруг выкладывают помидоры с фасолью и посыпают рубленым укропом. Весь салат украшают маслинами без косточек.
Салат "Бомбей"
Салат "Бомбей"
20 г, масло оливковое - 10 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
стручковый перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде, откинутый на дуршлаг и охлажденный. Салат обильно посыпают перцем, заправляют уксусом, оливковым маслом и солью.
Огурцы по-датски
Огурцы по-датски
семга - 20 г, масло сливочное - 5 г, сливки - 10 г, сельдь маринованная - 10 г, яйцо - 1/3 шт., уксус 2 г, хрен - 2 г, соль
сито; добавив сливочное масло и сливки, готовят пюре и заправляют его по вкусу. Маринованную сельдь и яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезают, смешивают с пюре и вливают несколько капель уксуса. Огурцы очищают и, выскоблив семена, начиняют пюре. При подаче посыпают тертым хреном.
Пестрый салат
Пестрый салат