Салат из печеного сладкого перца с помидорами
Салат из печеного сладкого перца с помидорами и луком
репчатый - 50 г, горький перец - 10 г, растительное масло - 60 г, петрушка, соль
кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, затем нарезать маленькими кусочками. Прибавить нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кружочками лук и, по желанию, горький перец. Хорошо размешать, посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат выдержать минут десять в прохладном месте.
Салат из вареных белых грибов
Салат из вареных белых грибов
10 г, горчица - 10 г, растительное масло - 30 г, несколько горошин черного перца, лавровый лист
отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и кипятить 20 мин в подсоленной воде, затем хорошо отцедить и охладить. Приготовить маринад из уксуса, горчицы, размолотого черного перца, с добавлением сахара и соли. Когда сахар полностью растворится, залить грибы маринадом. Сверху накрошить лавровый лист. Выдержав 2 часа, сбрызнуть салат растительным маслом и подавать на стол.
Салат из белой фасоли и картофеля
Салат из белой фасоли и картофеля
30 г, растительное масло - 50 г, репчатый лук - 30 г, петрушка - 20 г, соль
количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты выложить в глубокую посуду, хорошо размешать, заправить уксусом, растительным маслом, добавить немного картофельного отвара и посолить. Смесь выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой распределить на порции. Перед подачей на стол салат посыпать мелко нарезанной и посоленной петрушкой. Разновидности салата: 1. Прибавить филе маринованной рыбы или копченой пеламиды, нарезанные кубиками (можно сардины). 2. Прибавить отварное мясо цыпленка, нарезанное кубиками. 3. Прибавить копченую грудинку, нарезанную кубиками.
Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой
Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой
30 г, лимон - 30 г, кислое молоко - 30 г, растительное масло - 50 г, грецкие орехи - 40 г, соль, черный перец
пропустить петрушку. Полученное пюре выложить в деревянную ступку и хорошо растереть до образования сравнительно однородной массы. Прибавить, не прекращая размешивания, растительное масло тонкой струйкой и смешанный с кислым молоком творог, Смесь заправить по вкусу черным перцем, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и при необходимости посолить. Готовый салат посыпать толчеными орехами. Разновидность. В готовый салат прибавить по вкусу томата-пюре. Салат посыпать толчеными орехами и украсить маслинами (без косточек) и кружочками лимона.
Салат "Латвия"
Салат "Латвия"
50 г, огурцы - 30 г, зелень петрушки, укроп, соль по вкусу
вода стечет, перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа. Помидоры и очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а огурцы соломкой. Рис горкой выложить в салатницу, по бокам разместить помидоры, яблоки и огурцы. Перед подачей на стол полить сметаной.
Салат из зимних овощей
Салат из зимних овощей
масло растительное - 10 г, сок лимона - 3 г, огурцы соленые - 15 г, ветчина - 15 г, яблоки - 15 г, морковь - 15 г, сельдерей (зелень), маслины - 5 или апельсины - 5 г, яйцо - 1/2 шт., сыр - 10 г, соль
перетирают с солью, заправляют растительным маслом и лимонным соком. Затем смешивают с мелко нарезанными солеными огурцами, ветчиной, помидорами, с тонкими ломтиками яблок, зеленью сельдерея, кружочками вареной моркови, маслинами или кусочками апельсина. В салат также добавляют крутые яйца и тонкие ломтики твердого сыра.
Салат дальневосточный из морской капусты
Салат дальневосточный из морской капусты
белокочанная квашеная капуста 100-150 г, картофель -4 шт., репчатый лук - 1-2 шт., растительное масло - 23 ст. ложки
маринадом на 8-10 часов (вода - 2-3 стакана, сахар, соль, уксус, гвоздика, лавровый лист по вкусу). Смешать ее с белокочанной квашеной капустой, отварным картофелем, репчатым луком. Все соединить, размешать, посолить, полить постным маслом. Выложить салат пирамидой в салатник и посыпать петрушкой.
Салат зеленый .
Салат зеленый .
сметана 30 г, соль 1 - 2 г, укроп - 3 г
перемешать, залить сметаной и посыпать нашинкованным укропом. Салат содержит витамин С, соли железа, кальция, рекомендуется при запорах, малокровии, переломах, болезнях сердца.
Салат бессолевой диетический
Салат бессолевой диетический
30 г, клюквенный сок - 9 г, сахар - 10 г
добавьте сметаны, клюквенного сока, сахара. Все перемешайте и на полчаса поставьте на холод.
Огурцы в сметане
Огурцы в сметане
соль - 1-2 г, сметана - 25 г, сахар - 3 г, укроп - 2 г
сметаной, сахаром, посыпать укропом. Все хорошенько перемешать и поставить в холодное место на 1 час.
Салат из моркови с курагой, помидорами и яблоками
Салат из моркови с курагой, помидорами и яблоками
салат - 15 г, масло растительное - 10 г, уксус - 15 мл, сахар - 13 г, морковь - 200 г, курага - 30 г , зелень - 5-8 г
кружочками, морковь нарезать ломтиками и тушить с 30 мл воды. Смешать морковь с курагой, заправить сметаной и сахаром, посыпать зеленью. Рекомендуется при запорах, заболеваниях печени, почек, беременным и кормящим матерям, тучным людям.
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ, РАКОВ И КРАБОВ
Салат из осетрины, севрюги или белуги
Салат из осетрины, севрюги или белуги ("Столичный")
консервированные (корнишоны) - 25 г, салат зеленый 10 г, майонез - 40 г, соус "Южный" - 10 г, яйца 20 г, икра паюсная - 6 г, семга или лососина - 8 г, раковые шейки или крабы - 5 г, маслины - 10 шт.
консервированные огурцы (корнишоны) и яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками по 2-2,5 см, а зеленый салат - на части. Заправить соусом "майонез", для вкуса добавить соус "Южный" и соль. Все это положить в салатник горкой, украсить листиками салата, семгой или лососиной, нарезанными в форме ромба, полосками паюсной икры, кружочками вареных яиц, крабами или раковыми шейками и маслинами (без косточек).