Канапе с осетриной
сливочное - 30 г, хрен - 5 г, томат-паста - 15 г, майонез - 10 г
смазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и томатпастой и на него кладут ломтик осетрины. По краям делают бордюр из того же масла, а осетрину покрывают майонезом в виде решетки, украшают листками зелени и кусочками маслин.
Канапе с раковыми шейками
Канапе с раковыми шейками
сливочное - 20 г, каперсы - 5 г,
смешанным с томат-пастой или майонезом. Накладывают разрезанные пополам раковые шейки, вынутые из сваренных раков. Посередине помещают цветочек из сливочного масла, а вокруг него каперсы. Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например...
Бутерброд с раками ("адмирал")
Бутерброд с раками ("адмирал")
сливочное - 20 г, масло анчоусное - 5 г, томат-паста - 5 г, каперсы
сваренных раков разрезают в длину пополам и накладывают на гренки (буквой х). Гарнируют маслинами и каперсами.
Канапе с судаком
Канапе с судаком
сливочное - 20 г, хрен - 15 г, томат-паста - 20 г, майонез - 20 г, зелень
сливочного масла с хреном и томатом. Филе судака мелко нарезают, заправляют майонезом и кладут сверху, посыпая измельченной зеленью
Канапе с семгой
Канапе с семгой
50 г, икра - 20 г, зелень
которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.
Канапе с семгой, икрой и сельдью
Канапе с семгой, икрой и сельдью
80 г, икра - 20 г, сельдь (филе) - 20 г, хрен - 10 г, зелень
масла с хреном, накладывают узкие полоски (любой формы) семги, икры, сельди и зелени. Края украшают бордюром из того же масла.
Канапе с сельдью
Канапе с сельдью
(филе) - 30 г, яйца - 2 шт., каперсы - 20 г, зелень
маслом и подрумяненные на решетке, гарнируя с одной стороны протертым через сито крутым желтком, с другой протертым через сито белком. По краям посыпают мелко нарезанной петрушкой. Середину украшают каперсом или кусочком зеленой маслины. Если сельдь сухая и филе трудно отделить, ее маринуют в растворе из 1/3 белого вина и 2/3 уксуса, в который нарезают кружочками морковь и репчатый лук, кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Кусочки сельди заливают раствором, чтобы они были полностью покрыты, и варят 10 минут, после чего дают остыть в маринаде.
Канапе с филе сельди
Канапе с филе сельди
вочное - 30 г, картофель - 30 г, яблоки свежие - 20 г, майонез - 20 г
нарезают крупными полосками. Подготавливают картофель соломкой и поджаривают его во фритюре, смешивают с яблоками, также нарезанными крупной соломкой и приготовленной сельдью и все перемешивают с майонезом. Смесь наносят на поджаренный хлеб любой формы.
Канапе с маринованной сельдью
Канапе с маринованной сельдью
масло растительное - 25 г
смешивают с рублеными крутыми яйцами, добавляют 2 ложки готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Все хорошо размешивают. Полученную массу намазывают на поджаренные ломтики хлеба.
Канапе с рубленой сельдью
Канапе с рубленой сельдью
свежие - 20 г
смешивают с маслом и протирают через сито. Затем лопаткой или ложкой хорошо выбивают. Для вкуса прибавляют мускатный орех или натертое яблоко. Приготовленную сельдь кладут на ломтики поджаренного хлеба.
Канапе с сардинами
Канапе с сардинами
10 г, лимон
кусочек сардины без костей, покрывают майонезом, смешанным с вареным протертым шпинатом или томатной пастой. Сверху украшают половинкой ломтика лимона без кожицы и зерен.
Канапе с молоками сельди и сельдью
Канапе с молоками сельди и сельдью
молоки - 10 г, желтки - 3 шт.
онезом, кладут вперемешку кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Украшают маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.
Канапе с сельдью, яблоками и луком
Канапе с сельдью, яблоками и луком