маслом, на середину кладут полоску сельди, по краям тонкие кусочки яблок. Украшают маслом и зеленым луком.
Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
ное - 50 г, лимон - 1/3 шт.
хлеба вырезают по форме и размеру рыбы гренки, поджаривают их на масле, смазывают одну сторону анчоусным маслом и кладут жареную рыбу, которую гарнируют зеленью и ломтиками лимона.
Канапе с зернистой икрой
Канапе с зернистой икрой
вочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
яйца, по краю которого из масла делают борт высотой 5-6 мм, на середину яйца горкой кладут зернистую икру, края украшают 3-4 перышками зеленого лука.
Канапе с паюсной икрой
Канапе с паюсной икрой
ное - 25 г, лимон - 1/3 шт.
паюсной икры, середину которого украшают тонкий ломтик лимона (без кожицы), сливочное масло и листки зелени.
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
(филе) - 20 г, яйцо - 2 шт.
вдоль полосками паюсной икры, сельди, рублеными яичными белками и желтками. По краям посыпают рубленой зеленью. Затем полоски хлеба разрезают на прямоугольники, треугольники, ромбы и иные фигуры.
Канапе с кетовой икрой
Канапе с кетовой икрой
вочное - 30 г, каперсы
накладывают кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из кетовой икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком каперса.
Канапе с консервированной печенью трески
Канапе с консервированной печенью трески
вочное - 30 г, томат-паста - 10 г, лимон - 1/2 шт., зелень
маслом с томат-пастой, по краям делают бортики, на середину ломтика накладывают тресковую консервированную печень, поливают несколькими каплями лимонного сока, посыпают зеленью.
Канапе с сардинами или шпротами
Канапе с сардинами или шпротами
или шпроты - 50 г, яйцо - 1 шт., маслины . На гренки продолговатой формы, смазанные маслом, укладывают сардины или шпроты в длину, гарнируют с одной стороны протертым через сито крутым желтком, а с другой протертым белком. По краям посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украшают каперсами или кусочками маслины.
Канапе с кильками
Канапе с кильками
ржаной - 100 г, килька - 50 г, яйца - 2 шт., огурец свежий - 30 г, майонез - 30 г
яйца, а на него - кружок огурца. Вокруг в виде кольца укладывают филе кильки. Середину бутерброда заполняют майонезом и украшают ягодкой брусники.
Канапе с крабами
Канапе с крабами
30 г, томат-паста - 20 г, майонез - 20 г, зелень
слоем сливочное масло красного цвета (с томат-пастой), по краю делают ободок из масла и посыпают зеленью. В середину гренка кладут мелко нарезанные крабы, заправленные майонезом.
Канапе с рыбными консервами
Канапе с рыбными консервами
анчоусное - 30 г, майонез - 20 г
маслом. Рыбные консервы слегка обсушивают, протирают через сито и заправляют по вкусу майонезом, а затем выкладывают в фасонные трубочки. Приготовленную массу выпускают на гренок мелкими шариками, располагая их в виде горки.
Канапе с сыром
Канапе с сыром
пшеничный - 100 г, сыр голландский - 50 г, масло сливочное - 30 г, томат-паста - 20 г
такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки выпускают небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и посыпают тертым сыром.
Тартинки с ветчиной
Тартинки с ветчиной
30 г, зелень
хлеба и заправляют соусом из хрена, в холодном накладывают на ломтик хлеба, смазанный горчичным или томатным маслом, сверху посыпают зеленью.
Тартинки с жареной ветчиной, беконом