КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АБРИКОСЫ
С плодов снять кожицу (для этбго облить сначала кипятком, а потом холодной водой). Разделить их на половинки, плотно уложить в трехлитровые банки вместе с 2-3 ядрышками из косточек, залить на 2/3 банки сахарным сиропом (крепость сиропа по вкусу), стерилизовать 30 мин. при температуре 85?, закрутить.
АБРИКОСОВО-ЯБЛОЧНЫЙ КЕТЧУП
500 г абрикосов, 1 кг яблок, 500 г лука, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 700 г сахара, 1 чайная ложка имбиря (необязательно), 1 чайная ложка молотого черного перца, 0,7 л винного 5 %-ного уксуса.
Абрикосы и яблоки очистить от кожицы, удалить косточки, мелко нарезать. Мелко порубить лук. Чеснок пропустить через давилку. Все компоненты, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до загустения. Разложить в банки горячим, закрутить. Не стерилизовать.
Еще несколько рецептов 22.02.99
Торт "Черный Принц"
Тесто: 1 стакан смородинового варения вылить в посуду для теста и добавить 1 ст.л. соды. Оставить на два часа при комнатной температуре (не в холодильнике!). Добавить 2 яйца, 1 стакан кефира 1 стакан сахара, 2-2.5 стакана муки до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. Разрезать на полукоржи. Крем: сметана с сахаром - 800-1000 грамм сметаны, сахар по вкусу. ==================================
P.S. Похожий торт в книге называется "Торт из варенья", но: 1. Уксус клать не надо, поскольку он очень вреден и повышает кислотность в желудке. Не замечали ли вы кислый привкус во рту после поедания тортиков, в которых имеется сода, гашенная уксусом?
2. Холодильник тоже не нужен.
Торт "Творожный"
Творог - 1 пачка (250 г), Сахар - 2 стакана, Мука - 2 стакана, Яйца - 3 шт, Масло или маргарин - 150 г, Уксус - 1/2 ч.ложки.
Творог, яйца, масло, сахар тщательно перемешать, в полученную массу добавить соду, погашенную уксусом, а затем всыпать просеянную муку, перемешать.
Выпекать при температуре 180 градусов С.
Салат "Балеринка"
1. Свекла 2. Чернослив 3. Яблоко 4. Грецкий орех 5. Апельсин 6. Изюм 7. Чеснок 8. Майонез
Все компоненты тщательно перемешать и подать к столу.
Пицца Королевская
Приготовление и время выпекания: 1 час 15 минут.
300 г теста, 500 г томатов, 200 г вареной ветчины, 2 артишока, 1 лимон, 2 ст ложки оливкового масла, соль, перец, орегано, 100 г тертого пармезана, 12 черных оливок (по вкусу).
Удалить с артишоков листья, головки нарезать дольками и положить в лимонный сок, чтобы они не почернели. Очистить и нарезать кружками томаты.
Нарезать тонкими полосками ветчину.
Тесто раскатать и сбрызнуть маслом. Уложить на него слоями томаты, ветчину и дольки артишоков. Сверху можно покрыть маслинами. Посыпать перцем, орегано и натертым пармезаном.
Выпекать в жарком духовом шкафу в течение 35 минут.
Кисельный брикет
3 яйца, 4 ст. ложки муки, 1 ч. ложка погашеной соды, какао - по желанию.
Вареники с творогом ?2
Тесто: на 0,5 л холодной кипяченной воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Как готовить творожную начинку, знает любая хозяйка. Но у меня есть маленькая хитрость: в протертый через сито творог я добавляю 2 яичных желтка, взбитых в пену с сахаром, натертую на терке свежую лимонную цедру и сметану (на 3 стакана творога - 1/4 стакана сметаны). Тогда начинка получается сочной и мягкой.
Соль по вкусу.
Вареники со свежими помидорами
Тесто: на 0,5 л холодной кипяченной воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Не переспелые, твердые помидоры и репчатый лук мелко режем, посыпаем солью и черным молотым перцем - готово.
При желании, лук можно обжарить.
Подаем с растопленным сливочным маслом или сметаной.
Соль по вкусу.
Вареники с тыквой
Тесто: на 0,5 л холодной кипяченной воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Тыкву очень мелко режем, добавляем измельченный лук и немного сливочного масла.
Соль по вкусу.
Вареники со свежей капустой
Тесто: на 0,5 л холодной кипяченной воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Капуста мелко шинкуется с луком и душистым перцем.
Соль по вкусу.
Вареники со сырым картофелем
Тесто: на 0,5 л холодной кипяченной воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Картофель мелко режется или натирается на крупной терке с луком и душистым перцем. Для вкуса в каждый вареник положить по чуточке сливочного масла.
Соль по вкусу.
Мюсли