4 яйца
2 ложки простой муки
5 стеблей мелконарезанного зеленого лука
соль и черный перец по вкусу
растительное масло для смазывания противня
прямоугольный противень размером 30х10 см или неглубокий и небольшой прямоугольный алюминиевый противень
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ И БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Кладем цветную и белокочанную капусту в кастрюлю, вливаем воду и варим до готовности.
3. Снимаем с огня, отцеживаем и разминаем капусту до состояния однородного пюре.
4. Распускаем масло в маленькой кастрюльке, всыпаем туда муку и держим на среднем огне, все время мешая, пока смесь не начнет пузыриться. Вливаем постепенно молоко и все время тщательно мешаем. Соус должен загустеть. Слегка охлаждаем.
5. Добавляем по одному желтки и хорошенько взбиваем после каждого.
6. Добавляем в соус размятую капусту, творог и сыр, кукурузный крахмал, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
7. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно смешиваем с полученной массой.
8. Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности.
ПРОДУКТЫ
1/2 мелконакрошенной
средней величины капусты
1 средней величины
цветная капуста
1,5 стакана воды (375 мл)
40 г сливочного масла
2 ложки муки
1,5 стакана молока
(375 мл)
4 яйца,
желтки и белки отдельно
1 баночка жирного или
полужирного творога (250 г)
100 г тертого твердого сыра
1 ложка
кукурузного крахмала
соль и черный перец
по вкусу
маргарин
для смазывания противня
прямоугольный противень 30х27 см
ЗАПЕКАНКА ёКУБИНСКАЯ" ИЗ ЗЕРЕН КУКУРУЗЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Распускаем масло в небольшой кастрюльке. Кладем туда же муку и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем молоко и кипятим, помешивая, пока смесь не загустеет. Слегка охлаждаем.
3. Кладем по одному в смесь желтки и тщательно перемешиваем после каждого.
4. Если кукуруза консервированная, кладем как есть. Если употребляем мороженую, отвариваем до готовности, отцеживаем, охлаждаем и кладем в смесь. Добавляем сыр, мускатный орех, соль, перец и все снова тщательно перемешиваем.
5. Взбиваем белки до состояния крепкой пены и добавляем осторожно в смесь с кукурузой.
6. Смазываем противень и выкладываем смесь.
7. Выпекаем 50 - 60 минут или до готовности запеканки.
ПРОДУКТЫ
25 г сливочного масла