144937.fb2 Диетологи о вегетарианстве - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 11

Диетологи о вегетарианстве - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 11

лактации.

Должным образом организованные веганский, лактовеге-

тарианский и лактоововегетарианский рационы удовлет-

воряют все потребности в питательных веществах детей

любого возраста и подростков и обеспечивают их нор-

мальное развитие 49-51.

В Памятке 1 изложены некоторые рекомендации по

организации вегетарианского питания. Рост, вес и

индекс массы тела вегетарианцев с рождения и людей, перешедших на вегетарианскую диету с возрастом схожи, что заставляет предположить, что хорошо организован-

ные вегетарианские рационы в раннем детском и детском

возрасте не влияют на окончательный рост и вес 53.

Вегетарианское питание в детском и подростковом возрас-

те способствует приобретению полезных привычек в

питании и может дать ряд важных преимуществ в пита-

тельном отношении. Дети и подростки, придерживающие-

ся вегетарианского стиля питания, потребляют меньше

холестерина, насыщенных жиров и в целом жира, и боль-

ше – фруктов, овощей и пищевой клетчатки, чем невегета-

рианцы 54, 55.

Исследователи также отмечают, что дети-вегетарианцы

отличаются большей стройностью и меньшим уровнем

холестерина в крови 50, 56.

Период беременности и лактации

Потребности в питательных веществах и калориях бере-

менных и кормящих вегетарианок не отличаются от пита-

тельных и энергетических потребностей женщин, употре-

бляющих в пищу животную пищу, за исключением более

высоких рекомендованных норм по потреблению железа.

Вегетарианский рацион беременных и кормящих женщин

может быть организован таким образом, что все потреб-

ности в питательных веществах будут удовлетворены.

Имеющиеся исследования по вегетарианскому питанию в

период беременности были оценены с помощью анализа на

основе результатов исследований (57).

В рамках анализа было поставлено семь следующих во-

просов:

Как отличается рацион беременной

женщины-вегетарианки от невегетарианского рациона в

период беременности с точки зрения содержания пита-

тельных макроэлементов и калорийности?

Есть ли различия в родовых показателях в

случае вегетарианского стиля питания?

Как отличается рацион беременной женщи-

ны, придерживающейся веганства, от невегетарианского

рациона в период беременности с точки зрения содержа-

ния питательных макроэлементов и обеспечения энерги-

ей?