исследований Ассоциации: III = Ограниченная надеж-
ность.
Усвояемость питательных
микроэлементов
Проведено 6 исследований (5 из них вне США, одно при
участии США и экспериментальной частью вне США; все, за исключением одного, высокой степени надежности), нацеленных на выяснение биодоступности различных
питательных микроэлементов в организме беременных
женщин с вегетарианским и невегетарианским стилями
питания 58, 63, 64, 66, 67, 69.
Из всех проанализированных микроэлементов только
сывороточный витамин B-12 оказался у вегетарианцев в
значительно меньшем количестве. Кроме того, одно ис-
следование показало, что пониженный уровень содержания
витамина B-12 больше характерен для лактоововегетариан-
цев, чем для людей, потребляющих мясо в малых или нео-
граниченных количествах. Это связывают с высоким уров-
нем гомоцистеина в крови вегетарианцев.
Хотя содержание цинка в организме вегетарианцев и неве-
гетарианцев (веганы не рассматривались) оказалось при-
мерно равным, вегетарианцы, потребляющие в большом
количестве кальций, в большей степени подвергнуты риску
развития цинковой недостаточности (в силу особенностей
взаимодействия между фитатом, кальцием и цинком).
Согласно ограниченным данным, содержание фитата в
плазме крови вегетарианцев может быть выше, чем у неве-
гетарианцев.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации: III = Ограниченная надежность.
Заключение на основе анализа базы данных результатов
исследований Ассоциации относительно поступления пита-
тельных микроэлементов и родовых показателей: Ограниченные данные семи исследований (все проведены за
пределами США) показали, что хорошо сбалансированный
вегетарианский рацион матери с точки зрения содержания
питательных микроэлементов не несет в себе пагубных
последствий для здоровья новорожденного ребенка 58-63, 69.
Однако у матерей-вегетарианок присутствует риск ложно-
го положительного результата теста на синдром Дауна у
плода, в случае, когда в качестве показателей использует-
ся уровень свободного бета-хорионического гонадопропи-
на и альфафетопротеина. III = Ограниченная надежность.
Вегетарианский рацион с точки зрения питательной цен-
ности. Результаты анализа на основе результатов исследо-
ваний говорят о том, что вегетарианские рационы способ-
ны удовлетворить потребности организма в питательных
веществах во время беременности и обеспечить положи-
тельные результаты родов 57.
К ключевым питательным элементам во время беременно-
сти относятся витамин B-12, витамин D, железо и фолие-
вая кислота, в то время как во время периода кормления