цинк.
В рационах беременных и кормящих женщин с вегетари-
анским стилем питания должны ежедневно присутство-
вать надежные источники витамина B-12. В случае сомне-
ния в достаточном синтезе витамина D от солнца (по
причине недостаточного пребывания на солнце, особенно-
стей кожи, сезонных особенностей погоды или использо-
вания солнцезащитного крема), беременным и кормящим
женщинам рекомендовано дополнительно принимать
витамин D или использовать в пищу обогащенные им
продукты.
Ни одно из рассмотренных исследований не анализировало
уровень витамина D в организме беременных вегетариа-
нок. С целью профилактики или лечения железодефицит-
ной анемии, часто наблюдающейся во время беременно-
сти, может потребоваться дополнительный прием железа.
Женщинам, имеющим возможность забеременеть, а также
женщинам, планирующим ребенка, рекомендуется еже-
дневно принимать 400 мкг фолиевой кислоты из пищевых
добавок и / или обогащенных продуктов. Потребности в
цинке и кальции могут быть удовлетворены с пищей или с
помощью дополнительных источников, о чем подробнее
рассказывалось выше в разделах, посвященных указанным
веществам.
Также немалую роль в процессе беременности и лактации
играет гормон дегидроэпиандростерон. У новорожденных
детей матерей, придерживающихся вегетарианского пита-
ния, наблюдается меньший уровень дегидроэпиандросте-
рона в плазме крови, в том числе пуповинной, чем у детей
от матерей с невегетарианским режимом питания 70.
Уровень содержания дегидроэпиандростерона в грудном
молоке женщин, придерживающихся веганского и лактоо-
вовегетарианского стилей питания, ниже, чем у женщин, не являющихся вегетарианками 71.
Ввиду благотворного влияния дегидроэпиандростерона на
продолжительность гестационного периода, зрительную
функцию и развитие нервной системы ребенка, беремен-
ные и кормящие женщины с вегетарианским и веганским
рационами должны потреблять пищевые источники этого
гормона (обогащенные продукты или куриные яйца от
птиц, получающих в пищу микроводоросли, богатые
дегидроэпиандростероном) или принимать его в качестве
добавки на основе микроводорослей 72, 73.
Как показали исследования, дополнительный прием во
время беременности или кормления альфа-линоленовой
кислоты, из которой синтезируется дегидроэпиадростерон, не приводит к увеличению уровня дегидроэпиандростерона
в крови младенца или грудном молоке 74, 75.
Вегетарианское питание
в младенческом возрасте
Развитие новорожденных вегетарианцев, получающих в