144937.fb2 Диетологи о вегетарианстве - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 16

Диетологи о вегетарианстве - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 16

достаточном количестве грудное молоко или молочную

смесь, проходит нормально. Когда наступает время при-

корма твердой пищей, кормление в достаточной степени

калорийными и богатыми питательными веществами

продуктами может обеспечить нормальный рост.

Безопасность для детей сильно ограниченных рационов, таких как фруторианство и сыроедение, не проверялась

исследованиями. Такие рационы могут быть очень бедны в

энергетическом отношении и содержать недопустимо

малое количество белка, некоторых витаминов и минера-

лов, и не могут быть рекомендованы младенцам и детям.

Кормление грудью – частая практика среди женщин-

вегетарианок, и ее следует поддерживать. Молоко жен-

щин, придерживающихся вегетарианского питания, по

своему составу схоже с молоком женщин, потребляющих

животную пищу, и содержит все необходимые питатель-

ные вещества. В случае если кормления грудью не проис-

ходит или оно прекращается до достижения ребенком

годовалого возраста, необходимо использование готовых

молочных смесей.

Для некормящих матерей с веганским режимом питания

единственной альтернативой является соевая молочная

смесь. Соевое молоко, рисовое молоко и молочные смеси

домашнего приготовления не подходят для кормления

младенца.

Введение твердой пищи должно происходить с той же

прогрессией, что и для детей с невегетарианским режимом

питания. Место мясного пюре занимает измельченное или

растертое тофу, бобовые (при необходимости семена

предварительно разминают и избавляют от твердых ча-

стиц), йогурт на основе сои или коровьего молока, желтки

отварных яиц, и творог.

Позже, в возрасте 7-10 месяцев можно начинать вводить

нарезанное кубиками тофу, сыр, соевый сыр и небольшие

кусочки вегетарианских гамбургеров. Переходить на

рыночное цельное обогащенное соевое молоко или пасте-

ризованное коровье молоко можно по достижении младен-

цем одного года или даже позже, в случае если ребенок

развивается нормально и в его рационе присутствуют

разнообразные продукты 51.

Высокоэнергетические и питательные продукты, такие

как паста из бобовых, тофу и размятый авокадо, должны

вводиться в рацион младенца в период отнятия его от

груди. Не стоит ограничивать количество жира в рационе

ребенка младше двух лет.

Рекомендации по приему пищевых добавок для детей на

вегетарианском режиме питания в целом соответствуют

обычным рекомендациям для младенцев. Дети, находящие-

ся на грудном вскармливании, должны получать витамин

B-12 в виде добавки, в случае если он не присутствует в

достаточном количестве в рационе матери 51. Следует