гов и Диетологи Канады предоставляют дополнительную
информацию касательно вегетарианского питания для
спортсменов 90.
Нет данных исследований о том, существует ли зависи-
мость между стилем питания и достижениями спортсме-
нов. Вегетарианские рационы, составленные таким обра-
зом, что обеспечивают необходимое спортсмену количе-
ство энергии и содержат разнообразные источники расти-
тельного белка, такие как продукты из сои, других бобо-
вых, зерновые, орехи и семена, могут удовлетворить
потребность спортсмена в белке без введения в рацион
специальных продуктов или добавок 91. По причине низко-
го содержания креатина в рационе вегетарианцев, в мыш-
цах спортсменов-вегетарианцев также может содержаться
малое количество креатина 92, 93.
Спортсменам с вегетарианским режимом питания, подвер-
гающмеся высоким кратковременным нагрузкам, а также
выполняющим упражнения с утяжелением, может быть
рекомендована креатиновая добавка 91.
Отдельные, но не все, исследования говорят о том, что
спортсмены-вегетарианцы в большей степени подвержены
аменорее 94, 95. Представительницам женского спорта, находящимся на вегетарианском питании, рекомендованы
в достаточной степени калорийные рационы с высоким
содержанием жиров, кальция и железа.
Вегетарианское
питание и хронические
заболевания
Сердечно-сосудистые заболевания
Для оценки существующих исследований на тему факто-
ров риска развития ССЗ в связи с вегетарианским стилем
питания был применен анализ на основе результатов
исследования. Было сформулировано два следующих
вопроса:
•
Есть ли какая-нибудь связь между ишемиче-
ской болезнью сердца и вегетарианским стилем питания?
•
Каким образом вегетарианское питание с
точки зрения обеспечения питательными микроэлемента-
ми соотносится с риском развития ССЗ?
Ишемическая болезнь сердца. 2 больших исследования с
участием групп под наблюдением 97, 98 и один мета-анализ 99
выявили, что вегетарианцы находятся под меньшим ри-
ском смерти от ишемической болезни сердца, чем невеге-
тарианцы. Такие результаты были получены как для
лактоововегетарианцев, так и для веганов 99. Результаты
исследований остались без изменений после учета их по
индексу массы тела, факторам курения и принадлежности
к тому или иному социальному классу 97.