подтвержденных медицинских показаний 193.
Пищевые программы для детей
Национальная программа школьных обедов (США – прим.
пер.) допускает использование в питании немясных про-
дуктов, богатых белком, в том числе некоторых соевых
продуктов, сыра, яиц, приготовленных сушеных бобов или
гороха, йогуртов, арахисового масла, масла из других
орехов или семян, арахиса, лесного ореха и семян 194.
Предоставляемые обеды должны отвечать Диетическим
рекомендациям для американцев от 2005 года и обеспечи-
вать по крайней мере треть от рекомендованных Институ-
том медицины Академии наук США норм потребления
белка, витаминов А и С, железа, кальция и калорий. Шко-
лы не обязаны изменять обеды согласно пищевым предпо-
чтениям семей или детей, но им дозволено проводить
замены в рационе детей, у которых есть подтвержденные
документами медицинские показания к особому пита-
нию195.
Некоторые государственные школы регулярно предостав-
ляют альтернативные обеды для вегетарианцев, в том
числе блюда для веганов, и в настоящее время это более
распространено, чем раньше, однако во многих школах
выбор для вегетарианцев все еще очень ограничен 196.
Государственные школы могут предоставлять детям сое-
вое молоко по письменному заявлению от родителя или
опекуна о наличии особых диетических потребностей у
ребенка. Перед началом использования выбранная марка
соевого молока должна быть проверена на соответствие
существующим стандартам, а, в случае превышения сум-
мы, выделенной по федеральному гранту, дополнительные
расходы оплачиваются школами 197.
Пищевые программы
для людей старшего возраста
Федеральная программа питания для людей старшего
возраста распределяет денежные фонды по штатам, терри-
ториям (адм.-терр. ед-ца в США – прим. перев.) и племен-
ным организациям для сети национальных программ, обеспечивающих питание людей старшего возраста в
местах общественного питания и на дому. За предоставля-
емую еду часто отвечают местные филиалы программы
«Еда на колесах». Специально для этой программы было
разработано вегетарианское меню, рассчитанное на четы-
ре недели 198. Похожие меню были составлены и в рамках
других программ, в частности Департаментом Нью-Йорка
по делам престарелых был предварительно одобрен четы-
рехнедельный комплект меню для вегетарианцев 199.
Исправительные учреждения
Постановлениями судов США отбывающим наказание в
местах лишения свободы было гарантировано право на
вегетарианское питание по определенным религиозным и