Сгущенного молока варить 2 часа, остудить. 200 Г
слив. Масла растопить (не до кипения). Все взбить
в пышный крем. Все перемешать, сложить в горку,
посыпать тертым шоколадом, украсить драже,
клюквой. Можно добавить орехи.
4.54. РУЛЕТ С ТВОРОГОМ
Растереть 4 желтка и 1 ст.
Сахара, добавить 4 взбитых белка. Все время
взбивая добавить 4 ст. Ложки муки. Вылить на
лист, выпечь и горячий намазать начинкой,
скрутить как рулет. Начинка: 500 г творога
пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. Сахара
и вторично пропустить через мясорубку. Добавить
100-150 г слив. Масла, растереть.
4.55. ЛИМОННИК 1
Растереть 4 желтка и 1 ст. Сахара.
Сода на уксусе. 250 Г слив. Масла, 2 ст. Ложки
сметаны, 3.5 Ст. Муки. Испечь 3 коржа. Начинка:
3-4 лимона, 1 ст. Изюма пропустить через
мясорубку и добавить 1 ст. Сахара. Помазать
коржи, положить под гнет на сутки.Затем взбить 4
белка с 2 ст. Ложками сахара, намазать сверху и в
духовку на 5 минут.
4.56. ЛИМОННИК 2
300 г слив. Масла, 3 ст. Муки мелко
разрубить на доске. Предварительно 0.5 Ст. Молока
и 0.5 Палочки дрожжей и 1 чайн. Ложку сахара
развести. Полученную жидкость постепенно
добавлять в нарубленное тесто. Тесто разделить на
2 части. Начинка: 1 лимон натереть на терке,
всыпать 1.5-2 Ст. Сахара, 1 часть теста уложить
на лист,сверху -- начинку, закрыть второй частью
теста.
4.57. ЕЖИКИ
1 пачка марг. (Растопить) + 3 желтка + соду
+ уксус +3 ст.Л. Сметаны + мука (сколько
возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и
выпечь. Глазурь: 1/2 ст.Л.Молока + 50г масла + 1
ст.Сахара +3 ст.Л. Какао - кипятить 1-2 мин.
Ежиные фигурки спинками окунать в глазурь и
посыпать измельченными вафлями. Потом рисовать
спичкой глазурью нос и глаза.
4.58. БУКЕТ ИЗ РОЗ
Лепестки: 4 яйца взбить с 1 ст.Сахара +
1 ст.Муки. Полученную массу выкладывать на
горячий смазанный маслом противень чайной ложкой
и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг
соломинки в виде розы.
4.59. "МЕТЕОРИТ"