Масла, соль, 1/2 палочки дрожжей, 2 ст. Ложки
сахара, 3 ст. Муки. В миску всыпать 2 ст. Муки,
затем яйцо, остальное -- постепенно добавлять и
тщательно перемешивать. В последнюю очередь
добавить дрожжи и 1/2 ст. Молока.
5.31. ПИРОГ С КОЛЬЦАМИ
1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3
желтка, немного соды, муки, ванилин. Испечь в
духовке лепешку, а из остального теста выпекать
кольца.
5.32. ПИРОГ 1
Сметаны, 5 желтков, 2 ст. Сахара
(из них 1/2 ст. Пережечь), 4 ст. Муки, гвоздика,
изюм, корица.
5.33. ПИРОГ 2
1 ст. Сахара, 1 ст. Муки, 1 ст.
Картофельной муки, 3 ст. Ложки масла, 1 яйцо, 3
ст. Ложки молока, сода, ванилин.
5.34. ПИРОГ 3
2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 5 ст. Муки.
Испечь 4 коржа. Крем: 3 желтка, 1/2 ст. Сахара, 5
ст. Ложек муки, 100 г сливочного масла, ванилин
5.35. ПИРОГ 4
Сахара, 1 ст. Сметаны, 1/4 ст.
Сливочного масла, 3 желтка. Белки взбить, муки -
сколько возьмет. Начинка -- по вкусу.
5.36. ПИРОГ 5
1 ст. Муки, 1 ст. Кефира, 1 яйцо, 1/2
ст. Сахара, 2 ст. Ложки масла, сода, ванилин
5.37. ПИРОГ 6
200 г слив. Масла, 2 ст. Сахара, 0.5
Литра сметаны. Масло хорошо растереть с сахаром,
затем добавить сметану. Полученную массу
разделить пополам. 1-Я часть: всыпать немного
соды, муки -- сколько возьмет тесто. Испечь 3.5
Коржа. 2-Я часть: добавить ванилин -- получится
крем. Каждый корж смазать кремом и посыпать
орехами. Верх пирога посыпать орехами и крошкой
из маленького коржа.
5.38. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ
1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1 ст.
Масла, дрожжи, 1 яйцо, сода. Змесить покруче,
готовый держать на листе, потом печь.
6. Ч А Й
Чтобы приготовить вкусный и ароматный чай, необходимо соблюдать определенные нормы и правила.
Первое условие - наличие хорошего сосуда для приготовления чая, который не следует использовать для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определенное количество чая.
Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем добавляется еще одна ложка чая в чайник. Но эта норма зависит прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые чашки.
Если время, в течение которого происходит процесс заварки, сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого.