Перебирають стиглі суниці, насипають їх в емальовану каструлю шарами, пересипаючи кожний цукром. Щільно накривши каструлю покришкою, ставлять її на 3 дні в холодне місце. Після цього обережно зливають сік і проціджують його через чисту серветку. Проціджений сік розливають в пляшки на 3/4 об'єму, додають трохи міцної горілки, закорковують, обв'язують шпагатом і осмолюють. Зберігають в холодному місці, в піску, в стоячому положенні.
На 800 г ягід — 1 кг цукру.