Творог с помидорами
Оригинальная закуска
Творожные шарики
Творог с орехами и чесноком
Маслины и оливки
Икра овощная
Икра грибная
Икра из соленых грибов
Икра из свеклы
Икра баклажанная
Икра свекольная или морковная
Икра кабачковая
Грибы - пища бедных и лакомство богатых
Грибы заливные
Грибы с квашеной капустой
Грибы по-селянски
Грибы в сметане по-смоленски
Тушеные лисички, опята, сыроежки
Котлеты из свежих (сушеных) грибов
Жареные рыжики, грузди, моховики в сметане
Трюфели на шампанском
Овощные закуски
Артишоки в малаге
Артишок, фаршированный шампиньонами с мадерой (сноска)
Артишоки, фаршированные свежими грибами
Репа тертая с овощами
Репа печеная
Бифштекс овощной
Помидоры, фаршированные яйцами
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные салатом
Помидоры фаршированные
Душистые травы
Тушеные яблоки к жаркому
Белая акация в тесте-кляре
Тыква запечёная
Тыквенная каша
Фаршированные огурцы
Лук репчатый с творогом
Редька с сухариками
Редька тертая с маслом или сметаной
Редька тертая с гусиным жиром
Закуска "Красная"
Сациви из баклажанов по-грузински
Овощное рагу
Лук фаршированный с мясом и яйцом
Морковь с горохом по-немецки
Каротель
Морковь с польским соусом