гречневой) 320
Кашица белевская (овсяная сладкая) 320
Каша гречневая рассыпчатая 320
Каша гречневая молочная 320
Каша гречневая пуховая 320
Каша ячневая размазня 321
Каша овсяная 321
Каша рисо-овсяная рассыпчатая 321
Каша рисовая рассыпчатая сладкая 321
Каша пшенная молочная 321
Каша пшенная — тыковник 321
Коливо 321
Гурьевская каша 322
Блины 322
Гречневые блины на воде 324
Гречневые блины на молоке 324
Гречнево-пшеничные блины 324
Гречнево-пшеничные блины сдобные
(половинные) 324
Пшеничные блины (красные) 324
Пшенные блины 324
Пироги 325
Тесто для пирогов
Безопарное тесто на воде (для рыбных и овощных
пирогов) 327
Безопарное тесто на молоке (для пирогов с кашей,
яйцами, творогом) 327
Безопарное тесто с говяжьим салом (для пирогов
с мясом) 327
Опарное тесто для пирогов-утопленников
(с разной начинкой) 328
Дрожжевое слоеное тесто (для несладких и сладких
пирогов) 328
Постное дрожжевое тесто (для пирогов с капустой,
морковью, луком) 328
Рубленое тесто (бездрожжевое масляное
тесто для сладких пирогов) 328
Сметанное тесто для пирогов с грибами
и курятиной 328
Кулебячное тесто 328
Тесто для блинчиков-прокладок между слоями
кулебяки 329
Начинки для пирогов
Мясная начинка 329
Ливерная начинка 329
Куриная начинка 329
Начинка из рябчиков, куропаток, тетеревов
и другой дичи 329
Начинка из вязиги 329