Чорба с барашком 376
Чорба из петуха 376
Чорба из потрохов домашней птицы 376
Чорба уваренная 376
Зама 377
Зама с цыпленком 377
Сырбушка 377
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из мяса и домашней птицы
Дроб (голубцы из бараньего сальника) 377
Дроб в тесте 377
Гивеч из барашка 378
Мусака . 378
Кифтелуце 378
Мититей 379
Кырнэцей 379
Цыпленок на гратаре 379
Индейка с абрикосами 379
Вицел (телятина с айвой) 379
Рэсол (студень из петуха) 380
Костица 380
Мушка 380
Овощные блюда 380
Овощные горячие блюда
Попушой (кукуруза отварная) 380
Попушой с саламуром (кукуруза печеная) 381
Ардей (перец жареный) 381
Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные 381
Фасоль (или чечевица) отварная 381
Фасоль, взбитая с муждеем 381
Соусы и заправки
Соус-маринад 381
Саламур 381
Муждей (чесночная заправка) 382
Скордоля (орехи с чесноком) 382
Соления
Кабачки соленые 382
Баклажаны квашеные 382
Баклажаны квашеные фаршированные 382
Молочно-яичные блюда
Брынза с яйцом 382
Скроб с брынзой 383
Скроб с овошами 383
Мучные блюда и изделия
Мамалыга 383
Мамалыга с брынзой 384