Требуется: ½ кг свежих каштанов, 2/3 стакана сахара, фруктовый соус.
Способ приготовления. Залейте каштаны водой и сварите; как сварятся, слейте воду. Каштаны освободите от кожицы и протрите через мясорубку. Добавьте сахар, размешайте и протрите сквозь сито; получится воздушная каша. Не приминайте ее. Положите на небольшое блюдо, полейте сладким фруктовым соусом.