На 0, 5 кг филе взять 1 ст. воды и добавить 50 г яблочного уксуса (можно 9%ного спиртового), 1012 горошин черного перца, 1 ст.л. сахара, 1,5 ст.л.соли, 23 лавровых листа и нарезанную кольцами 1 большую луковицу. В этой смеси замариновать сельдь и выдержать в холодильнике сутки.
Ирина ГАРАМЬЕВА, д.Столбун Гомельской обл.