Самогон - оборудование и рецепты домашнего приготовления - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 9

Определенный выбор исходного сырья для приготовления самогона, а также, использование различных компонентов в виде свежих и сухих растительных добавок и экстрактов, приготовленных на их основе, позволяют получать конечный продукт - самогон с определенными вкусовыми параметрами. Следует помнить, что самогон является крепким спиртосодержащим напитком, который активно взаимодействует с вносимыми в него добавками, в результате чего, вкус самогона сильно меняется. В предлагаемой ниже таблице приводятся предельно-допустимые количественные значения вносимых добавок для получения строго определенной вкусовой характеристики самогона при длительном его настаивании (не менее 2-х недель) Наименование

Вкус

Количество добавок, г/л

Апельсиновая цедра

горьковатый

50 - 100

Лимонная цедра

горьковатый

60 - 250

Померанцевая цедра

горьковатый

2,5 - 50

Розмарин

горьковато-пряный

0,5 - 1,0

Шафран

горьковато-пряный

0,1 - 0,5

Бадьян

горьковато-горький

3 - 20

Корица

горьковато-горький

3 - 15

Ваниль

горький

0,5 - 2,0

Лавровый лист

горький

0,5 - 2,0

Кардамон

пряно-жгучий

4 - 20

Мускатный орех

пряно-жгучий

3 - 6

Перец душистый

умеренно-жгучий

3 - 6

Имбирь

жгучий

1,5 - 12,0

Гвоздика

жгучий

0,6 - 3,0

Перец черный

жгучий

2 - 24

Отдельные компоненты, приведенные в таблице (за исключением шафрана), могут применяться и в сочетании друг с другом, но, при этом, их следует брать в строго определенных пропорциях. В ряде случаев может быть применен и "экспресс-метод" приготовления самогона (2-3 дня) с заданными вкусовыми качествами. При этом количество вносимых добавок увеличивается на 20-30 %

ПОДКРАШИВАНИЕ САМОГОНА