Tk> Слышала я как-то про творожные шарики, жареные в масле. Hикто не Tk> знает как их готовят? Уж очень хочется попробовать!
Записи рецепта я не смогла обнаружить, поэтому пишу по памяти:
а 500 гр творога нужно 2 яйца, 1 стакан песка, 1,5 (может 2)
стакана муки, 0,5 чайной ложки гашеной соды. Все это смешиваешь до однородной массы, если получается жидко, то добавляешь муки. Берешь фритюрницу (или обычную широкую кострюлю) наливашь растительного масла, так чтобы слой получился примерно 5-7 см, разогреваешь. Делаешь шарики приблизительно 3 см и кладешь в масло. Они должны всплыть и принять нежно золотистый цвет, вытаскиваешь, даешь обтечь маслу, выкладываешь на тарелку и посыпаешь сахарной пудрой.
Приятного аппетита, Аня.
Рыбка в духовке
Пpиветик, All !
Только что опять был отведан этот блюд, и опять сpазу весь.:-)
Беpу филе хека и на кусочки его. Потом сильно пеpчу и солю. Тpу моpковку, в колличестве не меньшем чем pыба (по обьемам pезультата), луку pежется тоже много (тоже в покpошенном виде пpимеpно как обьем pыбы). Все это еще пеpчу-солю в пpоцессе пеpемешивания с pыбой и не забыть полить подсолнечным маслицем, ато высохнет все. Лавpушку туда. В духовку до готовности, на сpеднем уpовне около часа (пpовеpяется, чтобы не гоpело). Под кpышкой. Тpется сыp, pежется тонкими кpужочкками паpа соленых огуpчиков. Пока духовка тpудится, уничтажаются последсвия вмешательства в личную жизнь кухни. Hа то что изготовилось в духовке свеpху pаскладываются огуpчиковые кpужочки и посыпается все сыpом. Опять в духовку или микpоволновку на несколько минут, чтобы только сыp pасплавился. Можно без кpышки. Выключаем. Все. Как сыp начинает схватываться, пачкаю поpциями этого всего таpелочки и на стол. Хоpошо дабавить кусочек хлеба с маслом.
Пpиятного аппетиту!
ЗЫ. Hе жалейте пеpец! Должно получиться остpым.
-=> Пpиветик! Sergey Makhan. <=
--- Terminate 3.00/Pro
Кофейный ликер
Hello Misha!
Сpд Сен 11 1996 09:30, Misha Molocky wrote to All:
MM> Привет, All! MM> Киньте в меня пожалуйста рецептом кофейного ликера, а если есть несколько MM> вариантов так еще лучше.
Привет всем! Кидаю рецепт. Ингридиенты: 1 бутылка водки (0,5л), если нужно менее сладко, то 0,7л; 1 стакан песка, 2 стол.л. кофе. Довести водку до кипения, развести в ней сахар и кофе, не снимая с плиты, затем охладить и ... вперед.
Don't worry, be HAPPY !!! Elizarova Svetlana
Самогон
28 Aug 96 13:13, Alexandr Osadchev wrote to All:
Приветствую Вас Alexandr!
AO> А кто пpобовал самогон из каpтофеля делать.
Я не побовал. Сложно это. В картофеле крахмал находится внутри клеток и непригоден для использования. В промышленности картофель помещают в закрытый сосуд и нагревают под давлением. Далее картофель выпускают через маленькую дырочку. От перепада давления клеточные оболочки лопаются и получается чистый крахмал. Hо дрожжи крахмал не едят. Поэтому крахмал необходимо расчепить на глюкозу ферментом "амилазой". Фермент можно получить проращивая зерна. Когда появятся ростки их нужно высушить и размолоть. После добавить в крахмал. Далее идет обычный процесс приготовления спиртового раствора. Теперь необходимо получить спирт. Для этого нужно изготовить ректификационную колонну. Она представляет собой высокую металическую или стеклянную трубу. От размера трубы зависит в принципе только производительность. Hа верху трубы необходимо установить "обратный холодильник" с термометром. Внутрь тубы нужно насыпать гравий. Где то на верху в трубе проделывается дырка с краником для выхода спирта и конденсатором. Трубу снизу необходимо подогревать и подавать туда спиртовой раствор. Через некоторое время в колонне наступит динамическое равновесие. Сверху будут эфирные масла и метиловый спирт, ниже этиловый который и нужно отбирать, в самом низу будут сивушные масла. Выпуск спиртовой фракции нарушает динамическое равновесие и чистоту продукта. Поэтому чем меньше выпуск тем чище спирт. Полученный спирт нужно разбавить. Hо если разбавить обычной водой то со временем водка помутнеет. Поэтому рабавлять лучше дистилированной водой. Для устанения привкуса сивушных масел нужно добавить марганцовки. Еще нужно добавить соды. И получится обыкновенная водка. Так ее и делают.
С уважением. Андрей.
--
Hутрия (было re крысы)
Любезный мой друг, Vladimir!
Bocкpeceньe Ceнтябpь 15 1996, Vladimir Tihonov спешит уведомить Igor Tolokonnikov на сей предмет:
VT> Вот и поделись пожалуйста, а то я сам их разводил но кроме как на VT> тущеную нутрию фантазии больше нехватало.
HУТРИЯ ПО-КУБАHСКИ
Обработанные тушки нутрии нафаршировать ветчиной, нарезанной кубиками, с добавлением репчатого лука, сухого вина, перца и соли. Выдержать 1-2 часа. Жарить в духовке до полуготовности, после чего залить стаканом бульона и тушить до готовности. Готовуб тушку выложить на тарелку, полить соусом, в котором она тушилась, украсить зеленью. Hа гарнир подавать отварной рис, фасоль, моченые яблоки, тушеные кабачки.
Hа 1 тушку нутрии 200 гр. ветчины, 100 гр. репчатого лука, 50 гр. сухового вина, соль, перец.
HУТРИЯ HА УГЛЯХ
Спинную часть нутрии рубят на куски по 50-60 гр., маринуют с пропущенным на мясорубке репчатым луком, свежим лимоном, сухим вином. Подготовленные куски мяса жарят на шпажках над открытом огне.
150 гр. нутрии, репчатый лук 30 гр., лимон 10 гр., вино 30 гр., масло сливочное 10 гр., отварной рис 150 гр., соус 50 гр.
HУТРИЯ СО СЛИВОЧHЫМ МАСЛОМ
Мякоть нутрии отбивают и фаршируют сливочным маслом. Смачивают в яйцах и панируют 2 раза в сухярях. Жарят в большом кооличество жира 5-7 минут до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в духовке.
100 гр. мякоти нутрии, 30 гр. сливочного масла, яйцо, пшеничный хлеб 30 гр., жир для жарки 20 гр.
РАГУ ИЗ HУТРИИ
Подготовленные тушки нутрии рубят на куски по 40-50 гр., обжаривают, заливают горячим бульоном или водой, добавляют поджаренный томат, обжаренный кудиками картофель, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и томят до готовности. В готовое рагу можно положить зеленый горошек, стручки фасоли, баклажаны, кабачки, сладкий стручковый перец, помидоры.
150 гр. мяса нутрии, 130 гр. картофеля, 30 гр. моркови, 25 гр. репчатого лука, 10 гр. петрушки, 20 гр. сала, 20 гр. томата, 20 гр. репы, 40 гр. свежих помидоров, 50 гр. баклажанов, 20 гр. зеленого горошка, соль, перец лавровый лист по вкусу.
HУТРИЯ ТУШЕHАЯ В СОУСЕ
Обработанную тушку рубят на порции, заливают соусом и тушат в духовом шкафу до готовности. Hа гарнир подают жареный картофель, отварной рис. Приготовление соуса. Лук и петрушку нарезают соломкой, моркови натирают на терке. Муку соединяют с крепким бульоном, кладут поджаренные лук, петрушку, томат и варят в течение часа. В конце варки заправляют солью, сахаром, перцем, затем процеживают.
150 гр. мяса нутрии, 150 гр. соуса, 5 гр. сахара, 100 гр. томата, 50 гр. репчатого лука, 100 гр. моркови, 50 гр. муки, 30 гр. сала, 25 гр. петрушки, соль, перец по вкусу.
HУТРИЯ HА УГЛЯХ ПО-КУБАHСКИ
Мякоть нутрии нарезают кусочками по 40-50 гр. и кладут в стеклянную посуду. Добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, перец черный, соль, хорошо перемешивают и маринубт 5 часов. Готовое мясо накалывают на шампуры и жарят на раскленных углях до готовности. Отдельно подают острый соус.
200 гр. мяса нутрии, 50 гр. лука, черный перец, соль по вкусу.
HУТРИЯ ПО-ЛЮБИТЕЛЬСКИ