Мясо сомнительной свежести.
Оно представляет наибольшую опасность для покупателя, так как его трудно отличить от свежего мяса. Как отличить начальные признаки несвежего мяса?
Прежде всего, на поверхности туши корочка подсыхания начинает увлажняться. На ладони остаются мокрые пятна, часто слизистого характера. Ткань мяса становится менее упругой, ямка от вдавливания выправляется лишь за 1-2 минуты. Мышечная ткань на разрезе слегка дряблая, выделяется мутноватая сукровица, оставляющая кровавые пятна на приложенной бумаге.
Запах мяса приобретает отчетливый кисловатый оттенок. B местах сочленения костей и прикрепления сухожилий возникает неприятный запах. Бульон дает интенсивную пенную накипь, мутный, с четким кислым или даже плесневым запахом.
Порченое мясо.
Поверхность порченой туши обильно покрыта мутной слизью. Корочки подсыхания нет. Цвет поверхности не однородный, с пятнами темно-коричневого цвета. Появляется так называемый "загар мяса" - участки глубокого разложения мышц. Пашина, подлопаточная часть могут быть покрыты серой или зеленоватой плесенью. Консистенция мяса дряблая, ямка не выравнивается и заполняется слизью. С разреза мышц стекает мутная, неприятно пахнущая буроватая жидкость. Все эти признаки разложения сопровождаются устойчивым неприятным запахом сероводорода с примесью аммиака.
Наш совет:
Мясо рекомендуем покупать только там, где по вашему требованию могут предъявить сопроводительные документы и данные лабораторного исследования.
Интервью с директором магазина детского питания.
В начале жизни вашему ребенку нужны только две вещи: чтобы его любили и чтобы его правильно кормили. Что касается первого, мы уверены, что вы сумеете понять его желания и окружить малыша нежностью и лаской, как никто другой. Что же касается питания, то самое главное - это обеспечить его сбалансированность: организм ребенка должен ежедневно получать разнообразные питательные вещества, в которых он нуждается, и то количество витаминов, которое гарантирует ему хорошее здоровье и гармоничное развитие. Для этого в штат магазина должен быть введен детский врач. Он бесплатно консультирует по всем вопросам, связанным с выбором детского питания.
Выбор овощей и фруктов зачастую зависит от времени года. Здесь вам на выручку продукты 14 фирм из Голландии, Германии, Австрии, Швейцарии и других стран Европы, а также ведущих специализированных комбинатов детского питания России. "Бона", "Хумана", "Милупа", "Данон", "Хипп" представлены разнообразной продукцией. Эти фирмы давно зарекомендовали себя на международном рынке высококачественным детским питанием, из которого выведены все токсичные вещества.
Экологически чистые продукты
Так ли это?- спросит наш недоверчивый покупатель. Мы уже привыкли к тому, что из-за границы к нам попадают в основном негодные там вещи и продукты. Но здесь ведь речь идет о здоровье неокрепшего малыша!
Специализированные фирмы по выпуску детского питания изготавливают молочные смеси, каши, пюре, соки только из экологически чистых продуктов. Напрмер, фирма "Хипп" уже более 30 лет использует при выращивании растений биотехнологии. Эта фирма проверяет почву на предмет наличия в ней вредных веществ, отбирает для посева семена лучших сортов. Само собой разумеется, посевные площади находятся на большом расстоянии от шоссе. Никакой химии в удобрениях и средствах защиты от вредителей и болезней. Интенсивный ручной труд и естественный откорм домашнего скота и птицы. А после - строжайший контроль.
При отборе мяса фирма проявляет особую требовательность к соблюдению правил естественного выращивания животных. Пусть телята растут при этом медленнее, зато мясо получится здоровым, с большим содержанием железа и гарантией, что оно не содержит канцерогенные вещества и вредные гормоны.
Как говорят специалисты "Хипп": нет такого продукта питания, который проходил бы более тщательную проверку, чем детское питание.
- Чтобы иметь такую высококачественную продукцию, мы накопили достаточный опыт, установили связи, контакты, добились доверия поставщиков и заключили контракты, - рассказывает директор салона "Вдохновение" Людмила Бессонова, - Ведь уважающая себя фирма с многолетним стажем должна быть уверена, что ее авторитет не пострадает в Саратове.
Кроме того, в одном из недавних постановлений правительства Саратовской области о детском питании оговаривается ряд условий для торгующих организаций: исключить торговлю на лотках под открытым небом (детскому питанию нужна только комнатная температура), ввести в штат или привлекать врача-консультанта. Мы выполнили все условия. Кроме магазина "Карапуз", планируется создание специализированных отделов во всех районах города. На каждый вид питания имеется сертификат мирового уровня, и мы тщательно следим за его соответствием.
Вся продукция в магазине разделена по возрастным группам. Есть молочные смеси (в том числе лечебные) для новорожденных и малышей до 4-месячного возраста. Есть смеси для недоношенных, ослабленных детей, для тех, у кого выявлена непереносимость коровьего молока, для детей, лишенных грудного материнского молока.
На стеллажах с овощными и фруктовыми пюре, которые вводят в рацион с 4 месяцев,- всевозможные дары природы в нарядных баночках и упаковках, даже тропические.
Каши - один из самых широко представленных разделов магазина. В этом питании особенно важны добавки, ведь ребенок растет, и ему требуется много энергии.
Злаковые каши богаты углеводами медленного расщепления и дают ребенку заряд энергии на долгое время. Кроме прочего, постепенно увеличивая консистенцию каши, вы приучите своего ребенка к более густой, грубой пище, необходимой для нормальной работы пищеварительного тракта.
Многие фирмы, такие как "Хумана", "Хипп", разработали питание по 1,2,3 ступеням, чтобы малыш плавно перешел с одного вида питания на другой и чтобы не спровоцировать серьезное заболевание в дальнейшем.
Родители привыкли кормить свое чадо и понятия не имеют, что при этом детям с пищевой аллергией, болезнями желудка, почек и прочими требуется особое питание. Знали ли вы, что если вы кормите ребенка питанием "Бона", то нужно обязательно довавить в рацион витамин "Д"?
А многим ли родителям известно, что организм грудничка только до 4 месяцев может удовлетворить потребность в железе за счет материнского молока, потом начинает испытывать его недостаток и может развиться анемия? Восполнять дефицит железа можно с помощью соков и чая с добавками. В разделе "Чай" есть и другие напитки - витаминизированные, минеральные, с послабляющим или закрепляющим эффектом.
Практически здесь можно подобрать любой вид питания, отработать целую систему вскармливания ребенка, ведь только наименований детского питания здесь более 300.
Сколько же все это стоит?
- Цены в нашем магазине на уровне оптового рынка. Соски и бутылочки 15-17 тысяч, например. В среднем цены ниже, чем во многих аптеках и магазинах, примерно на 30-40 процентов.продолжает Людмила Владимировна.Конечно, есть некоторые виды детского питания подороже, но это особенно сбалансированное, лечебное, очень трудоемкое в производстве. На Западе диетологи, специалисты детского питания не разделяют детей на богатых и бедных, они заботятся прежде всего о качестве здорового и полноценного питания для всех малышей. А государство уже должно думать, как обеспечить им юное поколение, как растить здоровую нацию. Но это уже проблема не нашего уровня.
Продовольственная лавка
Фрукты, овощи
Экзотика в авоське
Подготовка плодов к консервированию
Да, времена меняются, однако всегда неизменной остается наша любовь к свежим фруктам. Пожалуй, сейчас уже нельзя пожаловаться на недостаточный их ассортимент на потребительском рынке. Фруктово-овощные прилавки за последние несколько лет вдруг превратились из скудных и небогатых выбором в этакие заманчивые экзотические SHOPчики, пестрящие разнообразием красок и форм. Как много появилось новых, незнакомых нам ранее фруктов, вызывающих искреннее удивление и желание их попробовать. Да вот незадача, порой и не знаешь с какого конца подступиться-то к этим заморским штучкам.
Помните, когда-то русские модницы носили ботву незнакомой им тогда картошки на полях своих шляпок? Чтобы с вами не произошли подобные казусы, мы предлагаем вам несколько советов по выбору и употреблению некоторых экзотических фруктов.
Киви
В Китае киви известен как "китайский крыжовник". Потребление киви снижает кровяное давление, так как он очень богат калием и в нем почти нет натрия и жира.
В продаже. Если вы привередливы в выборе хороших продуктов, то киви это то, что вам надо. Киви великолепно сохраняется, и, чтобы найти испорченный фрукт, потребуется немало усилий. Если фрукт не мягкий и не очень твердый, не ссохшийся и не помятый - значит, он хороший. если при комнатной температуре киви издает аромат клубники, банана и лимона, то это тоже признак хорошего качества.
Советы по хранению. Заверните киви в полиэтиленовый пакет с дырочками. В холодильнике он может храниться около месяца. Многие любят есть киви очищенным, что легко сделать острым ножом. Но пушистая кожица тоже съедобна, многим нравится ее есть. Если же вы собираетесь добавить киви в блюдо, которое содержит желатин, то предварительно сварите его.
Ананас
По сравнению с другими фруктами он содержит гораздо меньше витаминов А и С. Зато у него больше других питательных веществ. Это, например, довольно редкий минерал марганец. известно, что он способствует обмену протеина и углеводов.
В продаже. Не обрывайте листья, чтобы выяснить свежесть ананаса. Главный контролер в этом деле - ваш нос. У хорошего фрукта сладкий запах и твердая оболочка. Листья должны быть зелеными.
Советы по хранению. Сорванный ананас не дозревает, как некоторые другие фрукты. Но вы можете сделать его слаще, если поставите вверх дном и в таком положении оставите на ночь. Это позволит сахару с нижней части перебраться в верхнюю. Во всяком случае держите купленный ананас при комнатной температуре - он будет более ароматным.
Апельсины
В них ультра низкое содержание натрия и жира, и они - источник получения витамина С.
В продаже. самый лучший способ выбрать вкусный апельсин - это просто подержать его в руке. Если вы чувствуете его вес, то в нем много сока, так что смело покупайте его. небольшие и средние фрукты, как правило, слаще, чем крупные. Если у вас хороший нюх и апельсины не холодные, понюхайте, как он сладок.
Заметьте, что есть много сортов апельсинов. Сорт "Нейвелс" славится тем, что он без косточек. "Валенсия" и "Темпл" - очень сочные, "Севилл" немножко горьковат, но зато очень хорош для добавления в маринады, напитки и десерты.
Советы по хранению. если апельсины предназначены для употребления в течение недели, то храните при комнатной температуре.
Бананы
Если вам необходим калий, то бананы должны обязательно присутствовать в вашем пищевом рационе. Врачи предписывают ежедневно съедать по одному банану.