Испечь три коржа, промазать сгущенным молоком или вареньем.
Можно добавить в тесто изюм или орехи и выпечь в форме кекса, тогда готовый кекс посыпать сахарной пудрой или облить глазурью.
Если тесто получилось жидковатое, то лучше выпекать (или поджарить на сковороде) много тонких блинчиков. Еще теплые их укладывать в стопку, промазывая жидким вареньем или сиропом, или жидким сметанным кремом. Дать некоторое время для пропитки.
"МАРГАРИТА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. молоко сгущенное...........0.5 банки сахар......................200 гр. мука.......................300 гр. сода.......................0.5 чайной ложки
КРЕМ: сметана....................200 гр. орехи......................300 гр. молоко сгущенное...........0.5 банки
Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, муку, соду загасить уксусом, замесить тесто, разделить на 2 коржа, испечь. Пропитать кремом, украсить орехами.
Крем: перемешать сметану с молоком, добавить орехи.
"МАРМЕЛАДНЫЙ" Компоненты: яйцо.......................1 шт. сахар......................2 столовые ложки мука.......................200 гр. мёд........................2 столовые ложки масло топленое.............1 столовая ложка сода.......................1/2 чайная ложка мармелад...................250 гр. орехи грецкие..............100 гр. соль.......................1/4 чайная ложка
Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло, муку, соду, соль. Замесить тесто, разделить на 6 частей, выпечь коржи. Остывшие коржи переложить мармеладом, посыпать измельченными орехами.
"МАША - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1 стакан молоко сгущенное...........1 банка масло сливочное............200 гр. яйца.......................2 шт. сода (погашена)............1 чайная ложка
КРЕМ: сметана....................500гр. яйцо.......................1 шт. сахар_ орехи_
Замесить жидкое тесто из сгущенного молока, сливочного масла, муки, яиц и соды. Выпечь 3 коржа, переложить их кремом.
Крем: сметану взбить с яйцом, сахаром (по вкусу), добавить в полученную массу поджаренные измельченные грецкие орехи.
"МАША - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сгущенное молоко...........1 банка маргарин...................200 гр. пекарский порошок..........1 чайная ложка мука.......................1 стакан
КРЕМ: творог.....................1 кг. сгущенное молоко...........1 банка цедра лимона...............1 шт. шоколад_
Замесить тесто, выпекать 40-50 минут. После охлаждения разрезать на 3 коржа.
Творог пропустить через мясорубку, смешать со сгущенкой и натертой цедрой лимона. Намазать коржи, сверху натереть шоколад на мелкой терке.
"МЕДОВАЯ ГОРКА" Компоненты: яйца.......................4 шт. мед........................200 гр. сахар......................20 гр. мука.......................240 гр. орехи......................200 гр. вода.......................40 гр. жир кулинарный.............200 гр.
Размешать яйца, всыпать просеянную пшеничнную муку и замесить тесто, как на лапшу. Раскатать в тонкие полоски, которые в свою очередь нарезать на мелкие кусочки. Обжарить в хорошо нагретом жире. Уложить их горкой и полить сиропом. Для его приготовления растворить мед, добавить сахарный песок, воду, хорошо перемешать; довести до кипения. Горку посыпать измельченными орехами и вновь полить сиропом. Поставить на холод.
"МЕДОВЫЙ -1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................450 гр. сахар......................150 гр. яйцо.......................1 шт. мед........................2 столовые ложки молоко.....................4 столовые ложки сода.......................1 чайная ложка масло сливочное............50 гр.
КРЕМ: молока.....................250 гр. сахар......................300 гр. масло сливочное............200 гр. мука.......................4 столовые ложка ванилин_ повидло любое кислое_
ГЛАЗУРЬ: сахар (пудра)..............125 гр. какао......................20 гр. крахмал....................1 столовая ложка молоко.....................2 столовые ложки
Коржи: размягченное сливочное масло смешать с сахарным песком, затем с яйцом и положить все остальное: соду, мед, молоко. Подержать смесь на огне при постоянном помешивании до коричневого цвета. Снять с огня и в горячую смесь положить муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто разделить на 4 равные части, каждую часть, пока она горячая, раскатать по размеру протвиня. Протвинь посыпать мукой, тесто закатать на скалку и перенести на противень. Выпекать при t-180-200°С.
Остывшие коржи прослоить кремом и повидлом.
Крем: половину молока, половину сахара, ванилин размешать и прокипятить до загустения. В кипящую массу влить остальное молоко, размешать с мукой. Вливать постепенно при постоянном помешивании, чтобы не было комочков. Снимите с огня и остудите до температуры парного молока.
В отдельной миске взбить сливочное масло с оставшимся сахарным песком до однородной консистенции. Добавить сюда порциями заварную массу и взбить.
Глазурь: сахарную пудру, какао, крахмал хорошо перемешать, добавить молоко и подержать на огне до полного растворения сахарной пудры (или сахарного песка). Снять с огня, добавить сливочное масло и горячей глазурью залить верх торта. Глазурь надо готовить, когда торт уже прослоили кремом и повидлом (чередование: корж-крем, корж-повидло, корж-крем, корж-глазурь).
"МЕДОВЫЙ - 2" Компоненты: мед........................250 гр. вода.......................0.5 стакана масло растительное.........1 стакан орехи......................1 стакан изюм.......................1 стакан цукаты.....................2-3 столовые ложки какао......................1 чайная ложка корица.....................1 чайная ложка гвоздика...................4-5 шт. сода.......................1 чайная ложка мука_
К меду добавить воду, подсолнечное масло, измельченные орехи, изюм, цукаты, какао, корицу, гвоздику, истолченную в ступке, соду и муку, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатать его до 2 см, положить на смазанный маслом противень. Запекать в умеренно горячей духовке около 1 часа. На стол подавать остывшим, покрыв его белковой глазурью или посыпав сахарной пудрой.
"МЕДОВЫЙ - 3" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................4 стакана маргарин...................125 гр. сахар......................1 стакан яйца.......................3 шт. мед........................2 столовые ложки сода (погашена)............1 чайная ложка соль_
КРЕМ: яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан мука.......................2 столовые ложки молоко.....................2 стакана масло сливочное............250 гр.
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и хорошо взбить. Туда же добавить мед, положить соду и соль. Все поставит на пар, пока масса поднимется шубой, потом постепенно добавить муку. Тесто замесить, разделить на 8 частей и выпечь.
Яйца взбить с сахаром, затем положить муку и все взбить, потом влить холодное молоко, поставить на слабый огонь и все время помешивая проварить. Затем добавить сливочное масло (50 гр.) и немного покипятить, когда остынет еще добавить 150 гр. слив. масла и все вместе взбить. Мазать холодным кремом.
"МЕДОВЫЙ - 4" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. мед........................2 столовые ложки сахар......................1 стакан масло сливочное............60-80 гр. сода (погашена)............1 чайная ложка мука_
КРЕМ: молоко или сливки..........2.5 стакана сахар......................1 стакан крахмал....................2 столовые ложки масло сливочное............300 гр.
Тесто: масло, яйца, мед и сахар размешать на медленном огне до растворения сахара и меда. Добавить гашеной соды и взбить в пену. Добавить постепенно муку, замешивая тесто как пельменное. Отделяя части, раскатывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи по шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 минуты.
Крем: сварить густой молочный кисель из двух стаканов сливок или молока, сахара и крахмала, растворенного в 0.5 стакана холодных сливок. Остудить, вбить со сливочным маслом.
"МЕДОВЫЙ - 5" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. маргарин...................100 гр. мёд........................2 столовые ложки сахар......................1 столовая ложка сода.......................1 чайная ложка мука.......................2.5 стакана
КРЕМ: яйца (желтки)..............4 шт. сахар......................1 столовая ложка сливки.....................1.5 стакана масло сливочное............200 гр. сахар......................1 стакан
Тесто готовиться на паровой бане. Растопить мед, маргарин. Яйца, сахар, соду взбить и добавить туда же. Всыпать, тщательно перемешивая муку. Выпечь 8 коржей. Остывшие коржи промазать кремом, украсить тертым шоколадом.
Крем: желтки взбить с ложкой сахара, добавить сливки, поставить на огонь, постоянно помешивая. Когда начнет густеть, снять с огня, поставить на холод. Отдельно взбить масло с сахаром. Все перемешать.
"МЕДОВЫЙ - 6" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан мука.......................2 стакана мёд........................0.5 стакана орехи......................0.5 стакана сметана....................2 столовые ложки сода.......................1 чайная ложка
КРЕМ: сметана....................0.5 стакана сахар......................0.5 стакана
Яйца растереть с сахаром, добавить мед, орехи, сметану, соду загасить уксусом, всыпать муку, замесить тесто, выпечь корж. Остывший корж разрезать на 2 пласта. Нижний корж намазать тоненьким слоем меда, затем сметанным кремом.
"МЕДОВЫЙ - 7" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................4 стакана яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан маргарин...................60 гр. мёд........................2 столовые ложки сода.......................1 чайная ложка
КРЕМ 1: молоко сгущенное...........1 банка масло сливочное............200 гр.
КРЕМ 2: каша манная густая.........2 стакана масло сливочное............250 гр. лимон_ сахар_
КРЕМ 3: сахар......................1/2 стакана сметана....................500 гр.
Смешать яйца с маслом, сахаром и мёдом. Поставить на паровую баню. Когда мёд и масло разойдутся, добавить соду. Снять с огня, всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 6 равных частей, тонко раскатать и выпечь.