"МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ" Компоненты: ТЕСТО: сахар......................1 стакан яйца.......................2 шт. сливочное масло............50 гр. мед........................1 столовая ложка мука.......................2.5 стакана пекарский порошок..........1 чайная ложка.
КРЕМ: сгущенное молоко...........1 банка масло сливочное............300 гр. орехи......................0.5 стакана
Замесить тесто и выпечь 8 тонких коржей.
Банку сгущенного молока варить 2 часа. Сливочное масло добавлять по столовой ложке в остуженное молоко, одновременно взбивая смесь, в конце взбивания добавить мелко раздробленые орехи.
Прослоить коржи кремом. Верхний корж сначала намазать кремом, затем выложить обжаренными червертинками грецких орехов, укладывая их плотно друг к другу, заполняя поверхность торта.
"МЕЧТА - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана яйца.......................3 стакана сахар......................1 стакан орехи......................1 стакан масло сливочное............300 гр. сода (погашена)_
КРЕМ 1: сметана....................300 гр. сахар......................1 стакан
КРЕМ 2: масло сливочное............200 гр. молоко сгущенное...........4 столовые ложки какао......................1-3 столовые ложки шоколад_
Взбить яйца с сахаром, добавить растертое масло, орехи и муку, соду. Выпечь три коржа.
Приготовить внутренний крем: взбить сметану с сахаром и промазать коржи.
Верхний корж промазать другим кремом - растереть сливочное масло со сгущенкой и какао. Сверху торт посыпать тертым шоколадом.
"МЕЧТА - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйца (желтки)..............3 шт. сахар......................1 стакан масло сливочное............150 гр. сметана....................2 столовые ложки сода.......................0.5 чайной ложки мука.......................1.5 стакана
КРЕМ: яйца (белки)...............3 шт. сахарная пудра.............0.5 стакана сироп......................2 столовые ложки
Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду, масло натереть на терке, всыпать муку. Замесить тесто, разделить на 5 частей. Испечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом, верх торта украсить плодами или ягодами.
Крем: взбить белки с сахарной пудрой и сиропом.
"МИКАДО" Компоненты: сахар......................2 стакана сметана....................1 стакан молока.....................0.5 стакана сливочное масло............2 столовые ложки яйца.......................3 шт. мука картофельная..........1 стакан мука пшеничная.............1 стакан сода_ соль_
Замесить тесто и выпекать на смазанной сковороде, как блины.
Начинка: варенье или крем.
"МИШКА - 1" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............1 столовая ложка сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан сода (погашена)............1 чайная ложки мука.......................3 стакана какао......................3 столовой ложки
КРЕМ: сметана....................2 стакана сахар......................1 стакан
Все продукты для теста хорошо перемешать. Разделить на 5 частей. В 3 части добавить по ложки какао. Тесто раскатать для коржей и выпекать. Пока коржи пекутся, приготовить крем. Сметану и сахар хорошо взбить. Коржи пропитать кремом и поставить на сутки для пропитки, но не в холодное место.
"МИШКА -2" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана масло сливочное............1 столовая ложка сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан какао......................3 чайные ложки сода.......................1 чайная ложка
КРЕМ: сметана....................1.5 стакана сахар......................1 стакан ванилин_
ГЛАЗУРЬ: молоко.....................2 столовые ложки сахар......................4 столовые ложки масло сливочное............50 гр. какао......................3 чайные ложки
Масло растереть с сахаром, влить сметану и опять растереть, добавить соду муку. Замесить тесто, разделить его на 2 части и в одну добавить какао, все разделить на 6 коржей и испечь.
Крем: сметану, сахар и ванилин взбить и поставить на холод. Затем смазать коржи, кроме верхнего, поставить для пропитки в холодильник. Коржи чередовать темные и светлые.
Глазурь: молоко смешать с сахаром, добавить мягкого сливочного масла и какао, поставить на огонь, довести до кипения, чтобы растаял сахар. Помешивая остудить, залить верх и бока.
"МИШКА - 3" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1 стакан сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан масло сливочное............1 столовая ложка
КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................2/3 стакана орехи_
ГЛАЗУРЬ: масло сливочное............50 гр. сахар......................1 стакан какао......................3 чайные ложки молоко.....................3 столовые ложки
Сахар растереть с маслом, добавить сметану, чуть-чуть соды, муку и хорошенько вымесить. Полученное тесто разделить на две части, в одну из них добавить порошок какао. Испечь 3 белых и 3 темных коржа. Темный смазать взбитой с сахаром сметаной, посыпать грецкими орехами, сверху положить белый корж, крем, опять темный корж и тд. Последний корж залить горячей глазурью.
"МИШКА НА СЕВЕРЕ - 1" Компоненты: ТЕСТО: сливочное масло............200 гр. сахар......................1 стакан яйца (желтки)..............5 шт. сметана....................1 стакан сода.......................1/2 чайной ложки ванилин_ соль_ мука_
КРЕМ: яйца (белки)...............5 шт. сахар......................3/4 стакана орехи......................1 1/2 стакана
ПОМАДКА: какао......................2 столовые ложки сахар......................3/4 стакана молоко.....................1/4 литра сливочное масло............70 гр.
Замесить тесто. Для этого растирать размягченное масло, добавить сахар, желтки, хорошо размешать, добавить сметану, соду, соль, ванилин, муку - сколько возьмет тесто (не слишком крутое). Разделить на 3 части, выпечь на среднем жару коржи.
Приготовить крем - белки взбить в крепкую пену, добавить постепенно сахар, орехи, осторожно перемешать, полученным кремом промазать коржи.
Сверху залить шоколадной помадкой, состоящей из какао, сахара и горячего молока. Все составляющие поставить на огонь, и когда сахар растворится, снять с огня, добавить сливочное масло.
"МИШКА НА СЕВЕРЕ - 2" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана сметана....................1.5 банки сахар......................1.5 стакана сода (погашена)............0.5 чайной ложки
КРЕМ: сметана....................1.5 стакана сахар......................1.5 стакана
ГЛАЗУРЬ: сахар......................1.5 стакана какао......................3 чайной ложки молоко.....................4 столовые ложки
Тесто: соединить все компоненты и замесить, разделить на 2 части, раскатать и выпечь 4 коржа. В первый добавить ложку какао.
Крем: взбить сметану с сахаром и смазать 2 коржа. Начинать мазать с темного, верхний смазать глазурью.
Глазурь: сахара смешать с какао, добавить молоко и варить 20-30 мин. на медленном огне. В конце варки добавить сливочное масло. Смазать торт.
"МОРКОВКА" Компоненты: ТЕСТО: сахар......................1.5 стакана яйца.......................3 шт. мука.......................1.5 стакана сода (погашена)............1 чайная ложка морковь тертая.............1.5 стакана
ПРОПИТКА: сметана....................0.5 стакана сахар......................0.5 стакана кислота лимонная...........0.25 чайной ложки варенье_ джем_ изюм_ орехи_
Замесить тесто в следующем порядке: яйца с сахаром взбить, добавить соду, морковь (тертую на мелкой терке), муку. Все еще раз взбить миксером. Из теста испечь два коржа в форме (сковородке), смазанной растительным маслом. Коржи еще горячими смазать пропиткой.
Дать коржам остыть приблизительно час. Затем смазать их любым кремом (джемом, вареньем) - по желанию. Соединить. Верх украсить изюмом, орехами. Поставить в холодильник.
"МОРКОВНЫЙ - 3" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки морковь тертая.............1 стакан маргарин...................250 гр. мука.......................1.5 стакана
КРЕМ: сметана....................200 гр. сахар......................0.5 стакана