КАМАКЕРТ 0,5 л молока или простакваши, 0,5 стакана камы, 2 ст.ложки меда. Все продукты соеденить.
КАМАКЯКИД
0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана камы, 1 ст.ложка меда Все продукты соеденить, сформовать небольшие клецки, обвалять их в смеси сухой камы и сахарной пудры, дать слегка подсохнуть и есть, запивая молоком.
Л А Т Ы Ш С К А Я К У Х Н Я
СКАБАПУТРА
0,5 стакна ячневой крупы, 0,5 л воды, 2 стакана молока, 1 стакан простокваши 0,5 стакана сметаны
Ячневую крупу разварить до мягкости, растереть, взбить в суфле, смешать со сметаной и слегка подогреть, положить в горячую кашу простоквашу ложками, стараясь не взбалтывать ее, чтобы заварились комки, затем налить сырое молоко и дать путре прокиснуть. Солить не надо. Подавать с отварным картофелем.
К У Х Н Я ФИННО-УГОРСКИХ Н А Р О Д О В
ПОЛБЯНАЯ КАША
1 стакан полбы, 0,5 л простакваши, 0,5 стакана воды, 0,5 л молока, 100г масла Полбу замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченной холодной воды, затем промыть в холодной воде, отварить на слабом наплитном огне в молоке или смеси молока с водой до готовности (каша не разваривается, каждое зернышко остается целым, готовность проверяется пробой на вкус после полного выкипания жидкости).
Кашу укутать и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправить ее маслом и подать к столу.
СОДЕРЖАНИЕ
Салаты
Салаты из овощей
Салаты из мяса
Салаты из рыбы
Салаты из фруктов
Салаты-коктейли
Салаты из дикорастущих съедобных растений
Бутерброды
Бутерброды открытые
Бутерброды закусочные (канапе)
Тартинки (горячие закуски на хлебе)
Слоеные бутерброды
Закусочные торты
Закусочные бисквитные рулеты
Закуски
Закуски из рыбы и нерыбных продуктов моря
Масляные смеси
Горячие закуски