«Все мы диетические грешники; лишь небольшой процент того, что мы едим, является питательным, основная часть уходит на отходы и затраты энергии». Сэр Уильям Ослер (1849—1919), канадский врач.
Геронтологи не ставят под сомнение тот факт, что низкокалорийная ограничительная диета с оптимальным питанием (ОКАП) эффективно влияет на людей; однако вывод, который делают некоторые из этих ученых, откровенно удивляет. Вместо того чтобы рекомендовать ее в качестве образца, отдельные геронтологи говорят, что постоянная диета, содержащая 1200—1400 калорий (что означает уменьшение количества потребляемой за день пищи на 40 %), неприемлема для основной массы населения. Ученые жалуются, что людям очень трудно ее придерживаться. Эксперты уже решили за нас, что мы не хотим есть меньше, чтобы жить дольше, до 120 лет. А собственно, почему нет? Если это позволяет прекрасно себя чувствовать, питаясь вкусными фруктами, овощами и соками, и при этом хорошо выглядеть, я от всей души поддерживаю такой подход.
Почему средства массовой информации не сообщают, что способ замедления старения уже найден? Потому что кто-то уже сформулировал наше мнение за нас: ограничение калорий не является практичным способом предотвращения старения человека. А что тогда является практичным?
Вместо популяризации этой диеты ученые заняты поисками лекарственных средств, которые снизят потребность в пище до 60 % обычного рациона. Один автор предлагает для преодоления тяги к еде заменить часть пищи целлюлозой или другим инертным веществом (пищевым наполнителем). А что насчет натуральной целлюлозы в сырых продуктах? Они богаты клетчаткой, которая занимает большой объем и дает ощущение наполненности желудка. Но ученые ищут в другом направлении. Они напряженно трудятся, пытаясь воплотить всеобщую мечту, которую сами же и зародили, и которая основана на вере, что «в будущем долголетие можно легко получить, принимая несколько таблеток перед обедом».
Главная причина отсутствия широкой популяризации диеты ОКАЛ заключается в том, что, придерживаясь ее, вы вполне можете обойтись без посторонней помощи. А для применения любых других средств замедления старения обязательно необходимо участие третьего лица.
Если состояние вашего здоровья и продолжительность жизни определяет пища, то вы можете самостоятельно решить, чем и как питаться. Но если вашу судьбу обусловливают лекарства и медицинские процедуры, то вы в полной власти медицины. Если считать, что процесс старения зависит от состояния всего организма, то речь идет о вашей персональной ответственности за него; но если за старение отвечает конкретный орган или ген, тогда вам можно продать специальное средство или навязать платные процедуры. Такой способ увеличения долголетия может оказаться крайне доходным, но его успех весьма сомнителен.