Капусту промыть, разобрать на отдельные соцветия. Морковь почистить и нарезать кружочками. Положить капусту и морковь в мясной бульон, добавить сельдерей, посолить и варить на слабом огне 20—30 минут. Перед окончанием варки сельдерей вынуть из кастрюли, суп посыпать зеленью петрушки.
Рекомендуется подавать с пирожками из ливера или мяса.
2 л бульона, 500 г капусты, 3 морковки, по 1 корню сельдерея и петрушки.