Тщательно промытую молодую крапиву ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку. Поджарить на масле муку, развести молоком, положить в этот соус пюре из крапивы, черный молотый перец, толченый чеснок, соль и варить на слабом огне 10 минут.
Подать с яичницей-глазуньей.
1 кг крапивы, 1—2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 1½ стакана горячего молока. 2 дольки чеснока, перец, соль по вкусу.