Перловую крупу перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до загустения, добавить масло и поставить в духовку на 25—30 минут для упревания.
Подать в горячем виде с молоком или сахаром или же использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
1 стакан крупы, 3 стакана воды, 2 ст. ложки масла.