К белому мясному соусу прибавить натертый хрен и все кипятить 15—20 минут. Затем протереть сквозь сито и заправить сливочным маслом.
Подать горячим к вареному мясу.
½ л белого мясного бульона, 60 г хрена, 30 г сливочного масла.