Хорошо промытые грибы отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и нарезать полосками. Поджарить муку с маслом, развести грибным отваром и опустить туда грибы. Варить соус 8—10 минут. Снять с огня и заправить сливочным маслом.
200 г свежих грибов, 2 стакана воды, ½ ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла.