Большая Советская Энциклопедия (АС) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 82

Аскорбиназа

Аскорбина'за, аскорбинат-оксидаза, фермент, катализирующий окисление аскорбиновой кислоты кислородом с образованием дегидроаскорбиновой кислоты и перекиси водорода. А. содержит медь. Широко распространена в растениях. См. Ферменты.