Большая Советская Энциклопедия (ДЕ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 171

Дежа

Дежа', чаша для замеса теста ёмкостью от 100 до 600 л. Д. бывают передвижные (одна месильная машина обслуживает несколько Д.) или соединённые с месильной машиной, имеющей приспособление для поворачивания и опоражнивания Д. (см. Хлебопечение).