Большая Советская Энциклопедия (ДЕ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 73

Дебурбаж

Дебурба'ж (франц. débourbage, от débourber — очищать от грязи), редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие).