Большая Советская Энциклопедия (ПТ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 13

Птиалин

Птиали'н (от греч. ptýalon — слюна) (устаревшее), фермент, содержащийся в слюне человека и некоторых животных; расщепляет крахмал и др. полисахариды до мальтозы. См. Амилазы.