Большая Советская Энциклопедия (СУ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 33

Сублимационная сушка

Сублимацио'нная су'шка пищевых продуктов, способ консервирования, при котором происходит обезвоживание замороженных продуктов путём сублимации . См. в ст. Сушка .