178469.fb2 Большая Советская Энциклопедия (ХЛ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 22

Большая Советская Энциклопедия (ХЛ) - читать онлайн бесплатно полную версию книги . Страница 22

«Хлебопекарная и кондитерская промышленность»

«Хлебопека'рная и конди'терская промы'шленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1957. Освещает вопросы науки, техники, технологии и экономики в хлебопекарной, кондитерской, макаронной и дрожжевой отраслях промышленности. Популяризирует передовой опыт предприятий. Тираж (1977) около 10,5 тыс. экз.