В ходе археологических раскопок в Риме были найдены игральные кости из различных материалов – золота, серебра, слоновой кости.
Древнейшие народы всего земного шара – североамериканские индейцы, ацтеки и майя, жители островов южных морей, эскимосы и африканцы – играли в азартные игры с костями из самых разнообразных материалов, самых причудливых форм и разметок. Они использовали кости, сделанные из сливовых и персиковых косточек, из семян, из костей быков, карибу, лосей, из оленьих рогов, из гальки, керамики, скорлупы орехов, зубов бобра или сурка. В более поздние времена в Греции и Риме (хотя большая часть применявшихся в то время игральных костей изготавливалась из обычной или слоновой кости) некоторые делались из бронзы, агата, горного хрусталя, оникса, Чагата (черного янтаря), гипса, фарфора и других материалов.
Памятники письменности разных стран и народов содержат упоминания не только об игральных костях, но и о мошенничестве при игре в кости. Игральные кости кубической формы с точечной разметкой, практически идентичные современным, находят в Китае при раскопках, датируемых 600 г. до н. э., и на египетских камнях, датируемых 2000 г. до н. э., и ранее. Еще в древнейшем санскритском эпосе Махабхарата, написанном в Индии более 2 тыс. лет тому назад, можно найти упоминание об игральных костях.
Кости различных форм являются древнейшей принадлежностью азартных игр, известной человеку. С их помощью играли и играют в бесчисленное множество игр. Самая популярная азартная игра, в которую играют в игорных домах, – крэпс (играют двумя костями). Чак-э-лак (Chuck-a-Luck), хезард (Hazard) и четыре-пять-шесть – играют тремя костями. На домашних вечерах и приемах играют в различные варианты покера. Все они играются пятью костями, а многие варианты игр у стойки бара (например, «двадцать шесть») играются десятью костями. При игре в бэкгаммон (триктрак) и в сотнях других игр на доске две кости или более бросают для определения хода.
Современные игральные кости делаются из пластмасс на основе целлюлозы или из других материалов. Имеется два вида таких игральных костей: кости высшего качества, предназначенные для казино, которые изготавливаются вручную с допустимым отклонением в 0,0001 дюйма (такие кости используются в игорных домах для игры в крэпс), и обычные кости с закругленными углами (их называют «кости для аптеки» или «кости для кондитерской») машинного производства, предназначенные обычно для игры дома или у стойки бара.
Современные кости для казино выпиливаются из экструдированных пластмассовых стержней. Точки высверливаются приблизительно на 0,017 дюйма в глубину грани. Затем получившиеся углубления заполняются краской того же веса, что и высверленный пластик и тщательно полируются. Поскольку никаких вмятин не остается, эти кости известны как гладкоточечные. Кости, специально изготовленные для мошенничества, были найдены еще в захоронениях Древнего Египта и Древнего Востока и в доисторических могилах в Северной и Южной Америке.