Ingredientes del risotto de espárragos:
200g de arroz arborio (o arroz redondo)
500g de espárragos
100g de piñones
1 cebolla
20cl de vino blanco seco
10cl de nata líquida
80g de parmesano rayado
aceite de avellanas
sal
Pimienta
Ingredientes de las tejas de parmesano:
80g de parmesano rayado
50g de piñones
2 cucharadas soperas de harina
Unas gotas de agua