Здравствуйте!
Прочитала у вас на сайте, что вы выводите из меню суп крем
Дюбари. Это очень печальная новость, потому что я каждый
день хожу к вам на обед и заказываю его по два-три раза в не-
делю. А теперь даже не знаю, чем его заменить. Всё осталь-
ное мне не так нравится. Лучше бы убрали что-то другое.
Валерия Н.
Клиентке не понравилось, что из меню ресторана пропал суп.
Она написала письмо, и ей ответили: тут есть все формы вежли-
вости, но вежливость эта ненастоящая. Смысл этого письма —
«нам плевать на вас». Это формальная отписка.
Чтобы сделать письмо вежливым, нужно проявить заботу: рассказать о причинах такого решения, предложить варианты, показать важность ее мнения. Важно, чтобы причины были чест-
ными: «нам невыгодно» — это нормальная позиция ресторана.
52
Жалоба на изменения в меню
Валерия, спасибо, что написали! Нам очень жаль. Крем Дюбари был
непопулярным среди посетителей, поэтому нам пришлось вывести
его из меню. Его заказывали шесть-восемь раз в неделю (видимо, это были вы), и нам приходилось выбрасывать большую часть про-
дуктов, для нас эта позиция была убыточной.
Я понимаю, это грустно, когда любимое блюдо пропадает из меню.
Вместо крема Дюбари мы начали готовить новые. Смотрите, что
у нас теперь есть:
крем-суп из шампиньонов, цветной капусты и белых грибов —
это близко к крему Дюбари по вкусу и консистенции; магрибский томатный суп — это совсем другое, но очень вкусно; суп-пюре из брокколи и тыквы со сливками — он сливочный, как крем Дюбари, но надо любить брокколи :-) Валерия, если попробуете новые супы, напишите, пожалуйста, как
вам. Мы это учтем при формировании меню.
Ольга, администратор ресторана.
P. S. Огромное вам спасибо, что регулярно заходите к нам на обеды.
В следующий раз, когда будете у нас, тихо скажите официанту
«Ненавижу „Цезарь“», вас ждет комплимент от шефа :-) Если у вас есть предложения по ассортименту или меню, смело пи-
шите мне — нашей команде очень важно мнение постоянных гостей.
53
Кто это пишет?
От: Елена Федорова
Что хотят?
Тема: Совместная акция с фондом защиты
природы
Угу.
Здравствуйте, Антон!
Вот это нужно
Мы общались с вами на конференции и об-
прочитать!
суждали возможность провести совмест-
ную благотворительную акцию нашего
фонда с вашим магазином.
Суть акции — предлагать на кассе товар,
а часть прибыли с продажи отправлять
в фонд. С нас — печатные материалы, ин-
формирование и скрипты для кассиров.
Подробнее — в презентации, прикрепляю