подсолнечного и оливкового масла - только масло расторопши, амаранта,
кедровое и льняное (очищаются кровеносные сосуды). Вместо сахара - мед.
Вместо кофе и чая - холодный настой трав на живой воде: чай курильский,
тибетский, сибирский, иван-чай, каркаде и другие (замедляется процесс
старения). Вместо «коробочных» соков - только свежевыжатые. Вместо
обычной воды - только живая - дистиллированная, настоянная на кремнии и
шунгите и обработанная электроактиватором. Соль, минеральную воду и
сладкие газированные напитки не употребляю.
Теперь о морепродуктах. Наверно, удивительно: неужели все это можно
есть в сыром виде? Не только можно - это гораздо вкуснее. Правда, поначалу
немного непривычно. Но если вы будете питаться сырыми кальмарами и
креветками в течение одного-двух месяцев, а потом попробуете их сварить,
то поймете, какой мертвой и отвратительной пищей питались раньше. Варе-
142
ный белок - неполноценный, он разрушен и гораздо хуже усваивается.
Между тем сырые морепродукты, особенно мидии и морские гребешки,
помимо белка, содержат в себе все необходимые витамины и минералы. Вы
можете съесть маленькую порцию такого морского коктейля, и по КПД это
будет намного эффективней, чем килограмм приготовленного мяса с
овощами.
Конечно, надо еще знать, как это готовится. Берется 200-300 граммов
свежемороженых продуктов (можно составить коктейль из разных видов),
тщательно промывается холодной водой, размораживается (можно в еле
теплой воде), нарезается, добавляется свежий укроп, универсальная
китайская приправа (или приправа для корейской моркови) и сок трети
лимона.
Приправу лучше готовить самостоятельно, поскольку в готовые
приправы обычно добавляется соль и глютомат натрия. Состав следующий:
красный сладкий перец, кориандр, имбирь, куркума, чеснок, черный перец,
мускатный орех, мускатный цвет, семена горчицы, лук. Все это, естественно,
в порошковой субстанции. Красный перец берется в двух частях, все
остальное по одной части. Кто любит поострее, можно добавить кайенский
перец (чили).
Только не надо солить - это совершенно ни к чему! И не стоит это
мешать больше ни с чем, в том числе с хлебом. Лук, чеснок, хрен - можно.
Конечно, продукты должны быть действительно свежемороженые. Если
после разморозки ощущается прогорклый запах, такое есть нельзя. Сырые
креветки имеют серый цвет. Оранжевые - уже вареные. Кальмары, правда, не
всякие можно есть сырыми. Аргентинский кальмар (крупный, светлая кожа в
крапинку) в сыром виде слишком жесткий, как резина. Лучше всего для этого
подходят небольшие, с фиолетовой окраской (не знаю, как называются -
пробуйте сами).
Точно так же можно есть и морскую рыбу, только размораживать ее не
следует, так называемая строганина вкуснее - без соли, естественно, а с той
же приправой. Правда, не всякая сырая рыба приятна на вкус. Из широко
доступных для этого лучше всего подходит горбуша, кета, пеламида,
скумбрия, мойва. Форель и семгу сейчас выращивают в искусственных
условиях и неизвестно чем кормят - это так называемая «морская скотина»,
на вкус вроде ничего, однако я предпочитаю ее избегать. Пресноводную