экологически чистой пищей можно считать только морепродукты. Из всех
растений наиболее чистыми являются морские водоросли.
143
Как вы понимаете, это самая что ни на есть реликтовая из всех видов
пищи. Даже плазма нашей крови по своему составу сходна с морскими
водорослями.
Морскую капусту (ламинарию) нужно готовить (как и все прочее)
только самому, потому что все остальные «нормальные» люди ее варят - не
знаю зачем - наверно, чтобы уничтожить все полезное, что в ней имеется. Да
и на вкус вареная капуста малоприятна. Если свежемороженая морская
капуста не продается, можно купить сушеную на рынке у корейских
торговцев. Рецепт приготовления - в Приложении 3.
Теперь, как писал Маяковский, «поговорим о дряни». Бытует мнение,
что сырыми морепродуктами можно отравиться или в кишечнике от них
могут завестись «гости». Мой многолетний опыт подсказывает, что это не
так. Конечно, если не экспериментировать с экзотическими видами рыб и
моллюсков, не есть продукты с прогорклым запахом и не притрагиваться к
сырой и вяленой пресноводной рыбе. В наше время с гораздо большей
вероятностью можно отравиться молочной продукцией. Ну, а червей в
кишечнике уж точно не будет, если питаться преимущественно живой
пищей, регулярно есть чеснок, острый перец и хрен - ведь это и полезно
весьма, к тому же. Но если доля сырой растительной пищи в вашем рационе
невелика, советую лучше не подражать моей практике питания сырыми
морепродуктами - в таком случае я не возьмусь гарантировать, что вы будете
полностью избавлены от опасности подцепить каких-нибудь гадов.
Хотя подцепить их можно массой других способов. К сведению: яйца
глистов, например, могут быть на любых предметах обихода: на деньгах,
телефонных трубках, перилах общественного транспорта, в воздухе - везде.
Так что сырые морепродукты или рукопожатие с симпатичным человеком -
какая разница? Все равно придется либо постоянно принимать
противопаразитарные средства, либо принимать «гостей». По мне так лучше
уж питаться тем, чего паразиты не терпят, - живыми продуктами. «Гости»,
как правило, хорошо себя чувствуют и размножаются лишь в гнилостной
среде, которая образуется от мертвой пищи, уж извините за неприятные
подробности.
Из птичьих яиц (без трещин, тщательно вымытых горячей водой!) имеет
смысл употреблять только сырые желтки. О холестерине можете не
беспокоиться - его там нет, это один из мифов. Точнее, яичный желток
содержит в себе как раз полезный холестерин, необходимый организму.
Действительно плохой холестерин, который откладывается на стенках
сосудов, происходит от животных жиров и жареной пищи. Яичный белок
плохо усваивается, поэтому лучше его не есть. Ну, а вареные или жареные
144
яйца - просто неполноценная мертвая пища. По поводу сальмонеллы я скажу
вот что: если боитесь заразиться - не ешьте яйца вообще, без них вполне
можно обойтись. Яйца, сваренные всмятку, от сальмонеллы не спасут, а
вкрутую их есть не имеет смысла. Если же вы абсолютно не боитесь
заболеть, тогда вам ничего и не грозит - так будет работать ваше намерение,
которое убережет вас от случайного заражения.