Разведение шелковичных червей представляет собой всеболее значительный источник дохода в департаментах долиныРоны, главным образом в департаментах Гард, Дром и Ардеш.Количество выведенных коконов с 6 миллионов килограммовв 1816 году поднимается до 12 миллионов в 1840 году. С этогогода рост ускоряется, и в 1850 году продукция достигает25 миллионов килограммов. Этим подъемом шелководства мыобязаны главным образом введению в общее употреблениеметода Арсе, освобождающего разведение шелковичных чер-вей от рутинных приемов, которых оно до сих пор придер-живалось.
Скотоводство. Скотоводство делает быстрвю успехи. Дляполучения количества навоза, необходимого при многопольнойсистеме, которая становится общепринятой, землевладельцыстараются увеличить численность своего скота.
Прежде всего они обращают внимание на овцеводство. Двепричины побуждают их к этому: овца — животное, котороелучше всего подходит к мало развитому сельскому хозяйству,а именно таково сельское хозяйство Франции в начале Реста-врации; кроме того, растущие требования шерстяной промвпп-ленности открывают значительнвгё рынок для шерсти. Ко-личество овец, достигавшее 27 миллионов в 1815 году, возра-стает до 33 миллионов к концу Июльской монархии. Незави-симо от увеличения численности овец произошло такжевесьма значительное возрастание их ценности. Продолжаетсяулучшение местных пород путем скрещивания с баранами-мериносами. К концу Империи Франция едва насчитывала1,5 миллиона овец-мериносов или улучшенных пород.В 1850 году число их достигает 10 миллионов, а производствошерсти поднимается с 380 000 до 600 000 центнеров, из которыхпочти половину составляет тонкая шерсть.
Однако с 1840 года начинает обнаруживаться в овцевод-стве важное изменение, которому в дальнейшем предстоитширокое распространение. Под двойным влиянием — пониже-ния цены на шерсть с 3 франков за килограмм в 1817 годудо 2,4 франка в 1834 году и до 1,9 франка в 1846 году,шувеличивающегося спроса на мясо, что со своей стороныявилось результатом и умножения городского населенияи роста общего благосостояния, — скотоводы отказыва-ются от производства тонкой шерсти. Они принимаютсяза разведение смешанных пород, получаемых от скрещи-вания французских национальных пород с английскими,в особенности с породой «дишлей» (dishley), дающих одновре-менно шерсть средней тонины и мясо. Ввиду того что тонкая