Здесь имеются в виду знаменитые чикагские скотобойни и мясоконсервные комбинаты, где, по выражению современников, «от свиньи не пропадало ничего, кроме визга». Даже сегодня на американском слэнге Чикаго называют «Porkopolis» — т. е. просто Свининоград. (Прим. ред.)